Šie Linguine makaronai su moliūgų padažu, riešutais ir duonos trupiniais yra puikus pasirinkimas tiek vegetariškai, tiek sveikai mitybai. Moliūgas, pagrindinė šio recepto sudedamoji dalis, suteikia malonų, saldžiai riešutinį skonį, o riešutai ir duonos trupiniai prideda traškumo ir tekstūros. Tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, kupinas vitaminų bei mineralų.

Naudingos Sudedamosios Dalys:

• Moliūgas: Moliūgai yra puikus vitamino A šaltinis, kuris padeda gerinti regėjimą, taip pat juose yra vitamino C, kuris stiprina imunitetą ir gerina odos būklę. Moliūgai taip pat gausūs dietinėmis skaidulomis, kurios gerina virškinimą ir padeda palaikyti sveiką svorį.
• Graikiniai riešutai: Riešutai praturtina patiekalą omega-3 riebalų rūgštimis, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai. Jie taip pat yra puikus vitamino E šaltinis, kuris stiprina odą ir mažina uždegimus.
• Kietasis sūris: Sūris suteikia baltymų ir kalcio, kurie būtini kaulų stiprinimui.
• Alyvuogių aliejus: Tai yra sveiki mononesotieji riebalai, kurie padeda palaikyti širdies sveikatą ir turi priešuždegiminių savybių.
• Grietinėlė: Nors grietinėlė turi tam tikrą riebalų kiekį, ji taip pat praturtina patiekalą vitaminais A ir D, kurie yra svarbūs kaulams ir imuninei sistemai.

Ingredientai

• moliūgas: 250 gramų (labiausiai tinka sviestinis)
• kietagrūdžiai kviečių ilgieji makaronai (linguini-linguine): 180 gramų
• česnakas: 3 skiltelių
• ruginė duona: 1,5 riekės
• graikiniai riešutai: 30 gramų
• liesa grietinėlė: 50 mililitrų
• kietasis sūris: 40 gramų
• džiovintos petražolės: 0,5 arbatinio šaukštelio
• džiovintas čiobrelis: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska
• juodieji pipirai
• ypač tyras alyvuogių aliejus

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia moliūgą supjaustome kubeliais.

2. Moliūgo kubelius ir nuluptas česnako skilteles sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, apibarstome druska, pipirais, džiovintu čiobreliu bei petražolėmis.

3. Tada apšlakstome alyvuogių aliejumi ir kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-30 minučių.

4. Česnakus atidedame.

5. Moliūgus sumaišome su nedideliu kiekiu vandens ir smulkintuvu ar blenderiu sutriname į tyrę.

6. Graikinius riešutus pasmulkiname ir apkepame sausoje keptuvėje.

7. Duoną palaužome ir susmulkiname elektriniu smulkintuvu iki smulkių trupinių.

8. Apkepame su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje, kol trupiniai tampa traškūs. Atidedame.

9. Makaronus išverdame sūdytame vandenyje (jie privalo likti šiek tiek kietoki - al dente). Pasiliekame maždaug pusę puodelio vandens, kuriame virė makaronai, ir makaronus nupilame.

10. Į švelniai įkaitintą keptuvę įspaudžiame keptas česnako skilteles. Po minutės supilame moliūgų tyrę, pagal savo skonį įberiame druskos, pipirų ir kaitiname, kol sušils.

11. Supilame grietinėlę. Suberiame kietąjį sūrį. Pagal poreikį atskiedžiame vandeniu, kuriame virė makaronai (viso vandens tikriausiai neprireiks).

12. Po to sudedame makaronus, graikinius riešutus ir gerai išmaišome.

13. Patiekiame apibarstę duonos trupiniais ir pagardinę juodaisiais pipirais. Skanaujame!