Makaronai su daržovėmis ir sūriu – sveikas ir skanus pasirinkimas

Makaronai su daržovėmis ir sūriu – tai puikus, lengvai paruošiamas patiekalas, kuris derina šviežias daržoves, skanius makaronus ir kreminį sūrį. Šis receptas ne tik malšina alkį, bet ir suteikia daugybę naudingų maistinių medžiagų. Cukinija, baklažanas ir kale lapas praturtina patiekalą skaidulomis ir vitaminais, o maskarponės sūris ir sviestas suteikia švelnų, kreminį skonį. Džiovinti pomidorai ir citrinos sultys prideda patiekalui rūgštelės ir intensyvumo, o kietasis tarkuotas sūris apdoroja skonį.

Kodėl šis patiekalas naudingas sveikatai?

• Skaidulos ir vitaminai: Cukinija, baklažanas ir kale lapas yra puikūs vitaminų (A, C, K) ir skaidulų šaltiniai, padedantys palaikyti sveiką virškinimą ir stiprina imuninę sistemą.
• Antioxidantai: Kale lapai ir džiovinti pomidorai turi antioksidantų, kurie apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir užkerta kelią uždegimams.
• Baltymai ir kalcis: Maskarponės sūris ir tarkuotas kietasis sūris praturtina patiekalą baltymais ir kalciu, kurie būtini kaulų ir raumenų sveikatai.
• Širdies sveikata: Aliejus ir sviestas, nors ir suteikia skonį, taip pat yra sveikų riebalų šaltiniai, padedantys palaikyti širdies sveikatą.

Ingredientai

• Spagečiai: pusė pakelio
• Cukinija: 1 nedidelė
• Baklažanas: 1 nedidelis
• Svogūnas: 1 vnt.
• Česnakas: kelios skiltelės
• Žirniai: 1 puodelis
• Kale lapas: 1 vnt.
• Maskarponės sūris: 2 v.š.
• Sviestas: 50 g
• Citrinos sultys: 1 v.š.
• Vanduo: 100 ml
• Džiovinti pomidorai: žiupsnelis
• Kietasis tarkuotas sūris: 100 g
• Gražgarstės: saujelė
• Druska, pipirai: pagal skonį
• Aliejus: kepimui

Recepto paruošimas

1. Pasūdytame vandenyje virkite spagečius iki al dente konsistencijos.

2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, kol jie taps minkšti.

3. Nuplaukite cukiniją, baklažaną ir kale lapą, susmulkinkite juos ir sudėkite į keptuvę.

4. Įdėkite sviesto ir maskarponės sūrio.

5. Įpilkite vandens ir citrinos sulčių, įberkite druskos ir pipirų.

6. Troškinkite daržoves ant mažos ugnies apie 20 minučių, kad jos suminkštėtų ir įsigertų skonių.

7. Kai makaronai išvirs, nusausinkite juos ir perkelkite į keptuvę su daržovėmis.

8. Viską gerai išmaišykite, kad makaronai įsigertų padažo.

9. Dar keletą minučių palikite keptuvėje, kad visi skoniai susijungtų.

10. Patiekite makaronus, užberkite tarkuoto sūrio ir papuoškite gražgarstėmis.