Ingredientai

Tešlai:
• Miltai: 385 gramų (2,75 stiklinės)
• Sausos mielės: 7 gramai (1 pakuotė)
• Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Alyvuogių aliejus: 56 gramai (ketvirtadalis stiklinės)
• Šiltas vanduo: 250 ml (1 stiklinė)

Pomidorų padažui:
• Trinti pomidorai: 200 gramų (0,5 skardinės)
• Džiovintas raudonėlis: žiupsnis
• Česnakas: žiupsnis
• Druska: žiupsnis
• Pipirai: žiupsnis

Viršui:
• Tarkuotas kietasis sūris: 100 gramų (1 stiklinė)
• Burata sūris: 2 rutuliukai
• Vytintas kumpis: 8 riekelės
• Pesto padažas: 4-5 valgomieji šaukštai
• Vyšniniai pomidorai: 200 gramų
• Gražgarstės: poros saujų

Paruošimas

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską.

2. Maišydami supilkite alyvuogių aliejų, tada lėtai šiltą (ne karštą!) vandenį.

3. Minkykite tešlą kelias minutes, kol ji taps minkšta, elastinga ir šiek tiek lipni.

4. Jei tešla per lipni – įberkite papildomai miltų, jei per sausa – įpilkite truputį vandens.

5. Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20–30 minučių pakilti.

6. Pomidorų padažui trintus pomidorus pagardinkite raudonėliu, česnaku, druska ir pipirais.

7. Orkaitę įkaitinkite iki 250 °C, įkaitinkite kepimo akmenį arba skardą.

8. Tešlą padalinkite į dvi dalis, vieną iškočiokite iki maždaug 30 cm skersmens.

9. Aptepame pomidorų padažu ir apibarstome tarkuotu kietuoju sūriu.

10. Pica kepama orkaitėje 6–10 minučių (ant akmens greičiau, ant skardos lėčiau), kol pagrindas iškepęs, o sūris ištirpęs.

11. Kepkite taip pat antrą tešlos dalį.

12. Iškeptą picą pagardinkite Burata sūriu, vytintu kumpiu, pesto padažu, pusiau perpjautais vyšniniais pomidorais ir gražgarstėmis.

13. Patiekite karštą, nieko nelaukdami.

Naudingi patarimai

• Tešlą galite palikti pakilti tik 20–30 minučių – tokia pica bus greita, bet vis tiek puri.
• Jei turite picos akmenį, naudokite jį – pagrindas bus traškesnis.
• Pesto ir Burata sūrį dėti tik po kepimo, kad nesudegtų ir išlaikytų aromatą.
• Vyšniniai pomidorai kepdami neišskiria daug skysčio, todėl picos pagrindas nebus šlapias.
• Ant viršaus dėkite ingredientus saikingai – geriau pradėti nuo mažiau ir pagal skonį pridėti.