Picos tešlą bei naminį pomidorų padažą rekomenduoju pasiruošti likus maždaug vienai parai iki picų kepimo.

Ingredientai

• Vienai picai, maždaug 30 centimetrų skersmens:
  • picų tešla: 1 porcijos 
  • pomidorų padažas picos pagrindui aptepti 
  • gerai besilydantis fermentinis sūris: ~150 gramų (arba plėšyta mocarela)
  • virtas, nerūkytas kumpis: 5-6 griežinėlių
  • konservuoti ananaso gabaliukai
  • džiovintas raudonėlis (jeigu norisi)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia gerai įkaitiname orkaitę ir kepimo skardą, kurioje kepsime picą. Kaitindami nustatome didžiausią temperatūrą - 250 laipsnių arba daugiau.
2. Picos pagrindą plonai iškočiojame; jei norisi, dedame jį ant kepimo popieriaus (šitaip bus lengviau perkelti į įkaitintą skardą, ypač jei neturite ližės).
3. Ištepame pomidorų padažu, maždaug 1-2 centimetro pločio kraštelius paliekame neteptus.
4. Tešlą tolygiai apibarstome sūriu. Jei naudojate fermentinį sūrį, galima jį barstyti ant picos pačioje pabaigoje, tai yra išdėlioję kumpį ir ananasus, arba dalį jo pabarstyti ant pomidorų padažo, o kitą dalį - ant kumpio ir ananasų. Tokiu atveju pica gausis labiau amerikietiško, o ne europietiško stiliaus. Jeigu naudosite mocarelos sūrį, geriausia visą jį sudėti ant pomidorų padažo, po to ant viršaus išdėlioti kumpį bei ananasus.
5. Išdėliojame kumpio griežinėlius bei ananasus. Kumpio ir/arba ananasų griežinėlių galite ir nesmulkinti, bet tokiu atveju bus daug sudėtingiau tolygiai juos paskirstyti, tad rekomenduoju kumpio griežinėlius padalinti į keturias dalis, o ananasus supjaustyti gabaliukais.
6. Jei norisi, picą apibarstome trintais džiovintais raudonėliais.
7. Dedame picą į įkaitintą orkaitę, ant karštos kepimo skardos (arba kepimo akmens) ir kepame maždaug 10 minučių, kol tešlos krašteliai gražiai išsipučia, o sūris išsilydo.
8. Iškepusią pica išimame iš orkaitės.
9. Supjaustome picą gabaliukais.
10. Skanaujame nieko nelaukdami!