Gaminant šį čilietišką troškinį galima naudoti mėgiamiausias pupeles, dėti net ir daugiau moliūgo bei mėgstamos dešros arba dešrelių. Priklausomai, kokius troškinius Jūs ir Jūsų šeima (arba užsukę svečiai) labiau mėgstate. Čilietišką troškinį taipogi, jeigu tik norisi, galite gaminti vegetariškai - tiesiog nedėkite dešrelių. Gaminant vegetarišką troškinio versiją aš pati asmeniškai dar pakepinčiau susmulkintą pomidorą kartu su svogūnu ir česnaku, kad pridėtų papildomo skonio.

Ingredientai

• sausos baltos pupelės: 2 stiklinių (1 stiklinė - 240 mililitrų)
• moliūgas: 500 gramų
• choriso dešrelės: 150 gramų (arba kitokios rūkytos dešrelės)
• spageti makaronai: 100 gramų
• svogūnai: 1 (vid. dydžio)
• česnakas: 2 skiltelių
• raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• čili paprikos milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska
• saulėgrąžų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia pupeles suberkite į indą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti per visą naktį.
2. Kitą dieną, išbrinkusias pupeles sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu (vandens maždaug per 3 pirštus virš pupelių) ir virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug valandą.
3. Per tą laiką, moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite didesniais kubeliais.
4. Sudėkite į puodą su pupelėmis, pagardinkite druska, virkite 15 minučių.
5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
6. Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
7. Keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūną ir česnaką, pakepinkite kelias minutes.
8. Supjaustykite chorizo dešrą griežinėliais, sudėkite į keptuvę su svogūnu. Pagardinkite raudonąja ir čili paprikų milteliais, ir kepinkite, kol dešra apskrus.
9. Keptuvės turinį sudėkite į puodą su pupelėmis ir virkite maždaug 10 minučių. Jeigu reikia, įpilkite papildomai vandens.
10. Tuomet sudėkite makaronus (perlaužtus perpus) ir virkite dar 10 min, kol makaronai suminkštės. Patiekite ir skanaukite!
11. Patarimas: Prieš patiekiant troškinį galima, jeigu norisi, pagardinti šviežiomis petražolėmis.