Ingredientai
• Grybai – 500 g
• Česnakas – 4 skiltelės
• Poras – 1 vnt.
• Pomidorai – 4 nedideli
• Cukinija – 1 vnt.
• Paprika – 1 vnt.
• Čili pipiriukas – 1 vnt.
• Tarkuotas imbieras – 1 v. š.
• Kokosų pienas – 400 ml
• Kario prieskoniai – 2 v. š.
• Mangų padažas – 2 v. š.
• Grūdėtos garstyčios – 1 v. š.
• Alyvuogių aliejus – kepimui
• Druska, kalendra – pagal skonį
• Petražolės – keletas šakelių

Paruošimas

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode.

2. Pridėjus smulkintą porą, česnaką, imbierą, čili ir grūdėtas garstyčias, viską gerai išmaišykite ir kepkite, kol porai pradeda karamelizuotis.

3. Sudėkite pjaustytus grybus ir kario prieskonius, gerai išmaišykite, o tada troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

4. Į puodą dėkite smulkintus pomidorus, cukiniją, papriką, supilkite kokosų pieną ir mangų padažą.

5. Pagardinkite druska bei kalendra, viską dar kartą išmaišykite ir palikite troškintis apie 20 minučių.

6. Patiekite kartu su ryžiais, apibarstę petražolėmis.

Naudingi patarimai
• Porą ir česnaką kepkite ant vidutinės kaitros, kad nesudegtų ir neprisviltų.
• Troškinimo pabaigoje galite šiek tiek pamatyti padažo – jis turėtų būti kremiškas, bet ne per skystas.
• Jei mėgstate aštresnį skonį, palikite čili su sėklomis.
• Troškinimui naudokite storadugnį puodą, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai.
• Patiekiant, galima apibarstyti šviežiomis kalendrų lapeliais arba šiek tiek laimo sulčių, kad skonis būtų dar ryškesnis.