Ingredientai
• Švieži grybai: 500 g
• Sviestas: 50 g
• Aliejus: 2 v.š.
• Morkos: 1 vnt.
• Česnakas: 1 skiltelė
• Svogūnų laiškai: ryšulėlio
• Mėgiami prieskoniai
• Citrinos sultys: 1 v.š.

Padažui:
• Sviestas: 1 v.š.
• Aliejus: 1 v.š.
• Miltai: 1 v.š.
• Vištienos sultinys: 200–250 ml

Paruošimas

1. Padažo gaminimas: į įkaitintą keptuvę pilkite aliejų ir dėkite sviestą.

2. Sviestui ištirpus, nuolat maišant, po truputį berkite miltus. Kai masė sutirštės, toliau maišant pilkite po truputį karštą vištienos sultinį. Maišykite kol gausite vientisą masę – padažas paruoštas.

3. Guliašo gaminimas: grybus išvirkite.

4. Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejų, dėkite sviestą ir palaukite, kol jis ištirps. Sudėkite virtus grybus ir kelias minutes apkepkite.

5. Dėkite stambiai sutarkuotas morkas ir kepkite 2–3 minutes. Įdėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar kepkite 2–3 minutes.

6. Sudėkite smulkintą česnaką, mėgstamus prieskonius, supilkite citrinos sultis ir patroškinkite apie 2 minutes.

7. Užpilkite viską padažu ir gerai išmaišykite.

8. Patiekite su virtais ryžiais arba vieną – pagal skonį.

Naudingi patarimai
• Grybų patiekaluose svarbiausia neperkepti daržovių, kad jos išlaikytų švelnią tekstūrą.
• Nenaudokite per daug prieskonių – grybo natūralus skonis turi būti pagrindinis.
• Padažą maišykite nuolat, kad neliktų gumuliukų.
• Troškinkite grybus vidutinėje kaitroje ir lėtai – tai suteiks patiekalui sodrumo ir gylio.
• Citrinos sultis dėti tik pabaigoje, kad jos aromatas išliktų gaivus ir nesugadintų skonio.