Ingredientai
• Grybai: 200 g
• Karštai rūkyta šoninė: 100 g
• Svogūnas: 1 vnt.
• Morka: 1 vnt.
• Poras: 0,5 vnt.
• Aliejus: 1 v.š.
• Grietinėlė: 50 ml
• Kvietiniai miltai: 1 v.š.
• Krapai: 1 v.š.
• Petražolės: 1 v.š.
• Juodieji pipirai: 0,25 a.š.
• Druska: 0,5 a.š.
• Universalūs prieskoniai: 0,5 a.š.

Paruošimas

1. Daržovių paruošimas: Morką sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite, porą supjaustykite pusžiedžiais ir laikykite po ranka.

2. Grybus nuvalykite drėgna servetėle ir supjaustykite gabalėliais.

3. Daržovių apkepinimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite tarkuotą morką ir kelias minutes pakepinkite, kol suminkštės.

4. Sudėkite porą ir svogūną, pamaišykite ir kepkite dar 2–3 minutes.

5. Apkepintas daržoves perkelkite į dubenį.

6. Šoninės apskrudinimas: Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkiai pjaustytą šoninę ir kaitinkite, kol išleis riebalus ir lengvai apskrus.

7. Jei riebalų per daug, dalį nupilkite, palikdami tiek, kad užtektų grybams ir padažui.

8. Grybų kepinimas: Prie šoninės suberkite grybus, padidinkite kaitrą, kepkite 5–6 minutes, kartais pamaišydami.

9. Sujungimas ir tirštinimas: Į keptuvę sugrąžinkite daržoves, išmaišykite ir apibarstykite miltais, trumpai pakepinkite 30–60 sekundžių.

10. Grietinėlės padažas: Sumažinkite kaitrą, po truputį supilkite grietinėlę, nuolat maišydami, kol padažas taps vientisas.

11. Jei norite skystesnio padažo, įpilkite 2–4 v.š. karšto vandens arba sultinio ir kelias minutes patroškinkite.

12. Pagardinimas: Pabaigoje pagardinkite druska, pipirais ir universaliais prieskoniais, įmaišykite smulkintus krapus bei petražoles.

13. Patiekimas: Patiekite su virtomis bulvėmis, bulvių koše arba kruopomis.

Naudingi patarimai
• Grybus pjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad keptų vienodai.
• Porą ir svogūną kepkite trumpai, kad daržovės išlaikytų spalvą ir šiek tiek traškumo.
• Šoninė suteikia rūkytumo skonį, bet jos riebalų kiekį galima reguliuoti pagal pageidavimą.
• Miltus kepkite tik trumpai, kad padažas neturėtų žalių miltų poskonio.
• Grietinėlę pilkite pabaigoje, kad ji nesulietų ir padažas būtų kreminis.