Ingredientai

• Miško grybai: 500 g
• Šoninė: 150 g
• Svogūnai: 2 vnt
• Riebi grietinėlė (36 %): 200 ml
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Šviežios petražolės: 1 valg. š. (papuošimui)

Paruošimas

1. Grybus kruopščiai nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais.

2. Šoninę supjaustykite smulkiais kubeliais ir sudėkite į šaltą keptuvę, kaitinkite vidutinėje ugnėje, kol išsiskirs riebalai ir gabaliukai taps auksinės spalvos.

3. Į tą pačią keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir kepkite tol, kol taps skaidrūs ir šiek tiek karamelizuoti.

4. Sudėkite paruoštus grybus ir kepkite ant vidutinės–stiprios ugnies, kol išgaruos drėgmė ir grybai įgaus sodrų kvapą.

5. Kai grybai suminkštės, sumažinkite ugnį, supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

6. Padažą maišykite ir kaitinkite dar 3–4 minutes, kol sutirštės ir taps kremiškas.

7. Patiekalą patiekite karštą, pabarstytą smulkintomis petražolėmis, su virtomis mažomis bulvėmis ir šviežiais pomidorų griežinėliais.

Naudingi patarimai
• Grybus rinkitės šviežius ir kietus, kad kepant neprarastų formos.
• Šoninės kubelius kepkite lėtai, kad išsiskirtų skonis ir būtų traškūs.
• Svogūnus galite šiek tiek apkaramelizuoti, kad padažas taptų saldesnis ir aromatingesnis.
• Grietinėlę pilkite tik po to, kai grybai suminkštėja, kad ji nesugestų per anksti.
• Patiekalą galite papildyti šiek tiek tarkuoto parmezano sūrio, kad būtų sodresnis skonis.