Ingredientai

• Voveraitės: 500 g
• Sviestas: 50 g
• Druska: pagal skonį
• Juodieji malti pipirai: pagal skonį
• Krapai: apie 15 g
• Svogūnų laiškai: 2–3 vnt.
• Grietinė (30 %): 2–3 valg. šaukštai
• Virtos bulvės (patiekimo metu): apie 600 g

Paruošimas

1. Voveraites kruopščiai perrinkite – pašalinkite miško šiukšles, spyglius bei lapelius, švelniai nuvalykite drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Jei grybai didesni, perpjaukite pusiau.

2. Krapus ir svogūnų laiškus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite, kad kepant jie tolygiai paskleistų skonį.

3. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą – jis turi tapti lengvai putojantis, bet neparudavęs.

4. Į įkaitintą sviestą sudėkite voveraites ir pakepkite be druskos, kad išgaruotų išskiriama drėgmė ir grybai įgautų gražią aukso spalvą.

5. Kai voveraitės pradeda maloniai kvepėti, pasūdykite ir pabarstykite šviežiai maltu pipiru.

6. Į keptuvę suberkite smulkintus svogūnų laiškus ir krapus, gerai permaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

7. Pabaigoje įmaišykite grietinę – ji suteiks kremiškumo, švelnios rūgštelės ir apjungs visus skonius į vientisą patiekalą.

8. Troškinį patiekite karštą kartu su šviežiomis virtomis bulvėmis, pabarstytomis krapais. Ant bulvių galite uždėti mažą gabalėlį sviesto, kad patiekalas būtų dar aromatingesnis.

Naudingi patarimai

• Grybus kepkite be druskos pradžioje, kad išgaruotų perteklinė drėgmė ir jie apskrustų, o ne išleistų vandenį.
• Sviestą ištirpinkite ant vidutinės ugnies, kad nepridegtų ir neparudėtų.
• Grietinę įmaišykite pabaigoje, kad ji nesulėtintų virimo proceso ir išlaikytų kremiškumą.
• Bulves patiekimui galite lengvai paskaninti šlakeliu sviesto arba šviežiais krapais.
• Svogūnų laiškus ir krapus galite reguliuoti pagal skonį, kad patiekalas būtų aromatingas, bet ne per stipriai prieskonių dominuojantis.