Ingredientai
• Voveraitės: 400 g
• Svogūnas: 1 vnt.
• Rūkyta šoninė: 150 g
• Grietinėlė (35 % riebumo): 200 ml
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Krapai: kelios šakelės

Paruošimas

1. Voveraites nuplaukite ir gerai nuvalykite, kad neliktų smėlio ar miško likučių.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais, šoninę – nedideliais gabaliukais.

3. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir sudėkite šoninę. Ji pradės skleisti malonų dūmo aromatą ir išskirs šiek tiek riebalų.

4. Suberkite svogūną ir maišydami pakepinkite, kol taps skaidrus ir švelniai auksinis.

5. Į keptuvę sudėkite paruoštas voveraites. Kepkite tol, kol visas skystis išgaruos ir grybai apskrus.

6. Supilkite grietinėlę ir sumažinkite ugnį. Leiskite padažui troškintis, retkarčiais pamaišykite.

7. Paskaninkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

8. Galiausiai įmaišykite smulkintus krapus, kad patiekalas įgautų gaivumo.

Naudingi patarimai:
• Norint intensyvesnio skonio, voveraites prieš kepimą galite trumpai apkepinti sausoje keptuvėje, kad išsiskirtų natūralus aromatas.
• Grietinėlę galima dalinai pakeisti šlakeliu baltųjų vynų ar sultinio – padažas bus lengvesnis.
• Jei mėgstate traškesnius ingredientus, šoninę galite kepti ilgiau, kol taps traški.
• Voveraites galima papildomai pagardinti šviežiu česnaku arba čiobreliais – suteiks pikantiškumo.
• Patiekdami į patiekalą galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių – jos suteiks lengvumo ir išryškins grybo skonį.