Ingredientai
• 4–5 stiklainiai po 0,5 litro
• kelmučiai: kiek tilps

Marinatas
• vanduo: 1 l
• actas: 100 ml
• cukrus: 2 šaukštai
• druska: 1 šaukštas
• juodieji pipirai: 6 žirneliai
• kvapnieji pipirai: 10 žirnelių
• česnakas: 3 skiltelės

Paruošimas

1. Grybus (kelmučius) nuvalykite, supjaustykite ir nuplaukite.

2. Virkite kelis kartus: pirmąjį kartą įdėkite į šaltą vandenį, užvirkite, nupilkite su putomis ir praplaukite švariu vandeniu.

3. Antrą kartą virkite maždaug 30 minučių nuo užvirimo, po to nukoškite.

4. Paruoškite marinatą: sudėkite vandenį, cukrų, druską bei pipirus į puodą ir užvirinkite, kol cukrus ir druska ištirps.

5. Supilkite actą ir dar kartą užvirinkite.

6. Išvirtus kelmučius bei česnako skilteles sudėkite į verdantį marinatą ir pavirkite apie 3 minutes.

7. Viską išpilstykite į iškaitintus stiklainius ir užsukite iškaitintais dangteliais.

8. Apverskite stiklainius "aukštyn kojomis", šiltai apklokite ir palikite visiškai atvėsti. Laikykite vėsiai.

Naudingi patarimai
• Grybus virkite dviejuose vandenyse, kad pašalintumėte kartumą ir nešvarumus.
• Marinatą visada užvirinkite prieš pilant į stiklainius, kad konservavimas būtų saugus.
• Stiklainius po uždarymo apverskite ir apklokite šilta medžiaga – tai padeda ilgiau išlaikyti šilumą ir geriau užkonservuoti.
• Jei norite papildomo skonio, kelmučius galima prieš konservavimą apkepinti su svogūnais ir bulvėmis.
• Įdarui naudokite šviežius svogūnus ir bulves, kepkite juos prieš sudedant į kelmučius – skonis bus sodresnis.