Ingredientai

• Bulvės: 10 vnt.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai: 150 g
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Svogūnas: 1 vnt.
• Voveraitės: 50 g
• Rūkytas kumpelis (arba šoninė): 200 g
• Sviestas: 150 g

Paruošimas

1. Bulves išvirkite su lupenomis, leiskite atvėsti, tada nulupkite.

2. Svogūną bei rūkytą kumpelį supjaustykite mažais kubeliais, kad kepdami išskirtų daugiau skonio.

3. Keptuvėje ištirpinkite dalį sviesto, sudėkite svogūnus, kumpelį bei voveraites. Kepkite tol, kol viskas gražiai apskrus ir paskleis malonų kvapą.

4. Atvėsusias bulves sumalkite per mėsmalę, sumaišykite su kiaušiniais, miltais, druska bei pipirais. Masė turi būti minkšta, bet pakankamai tvirta formuoti kukulius.

5. Rankas sudrėkinkite vandeniu ir formuokite maždaug teniso kamuoliuko dydžio kukulius. Į kiekvieno vidurį dėkite šaukštelį įdaro ir sandariai užspauskite, kad kepimo metu neišbėgtų.

6. Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį ir sudėkite kukulius. Kai jie iškils į paviršių, leiskite dar kelias minutes pavirti, kad būtų visiškai iškepę.

7. Išgriebę bulvinukus, patiekite su likusiu sviestu, išlydytu keptuvėje. Galite pagardinti grietine arba bruknių uogiene – suteikia švelnios rūgštelės ir puikiai dera prie grybų skonio.

8. Likusius bulvinukus kitą dieną galima apkepinti keptuvėje – jie taps dar traškesni ir aromatingesni.

Naudingi patarimai

• Į bulvių masę galima įmaišyti šiek tiek tarkuotų virtų morkų ar moliūgo, kad bulvinukai taptų minkštesni ir šiek tiek saldesni.
• Eksperimentuokite su prieskoniais – žiupsnelis muskato ar džiovintų čiobrelių dar labiau išryškins grybų aromatą.
• Bulvinukų vidus turi būti sandariai užspaustas, kad įdaras neišbėgtų verdant.
• Kepant keptuvėje, naudokite pakankamai sviesto ar aliejaus, kad bulvinukai gražiai apskrustų.
• Patiekdami galite papildomai pagardinti šviežiais žalumynais ar trupučiu sviesto ant viršaus – aromatas taps dar intensyvesnis.