Ingredientai
• Virtos bulvės: ~12 vnt.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Krakmolas: ketvirtadalis bulvių masės
• Druska: pagal skonį
• Faršas (kiaulienos arba pasirinktas): 200–300 g
• Pienas: ~150 ml
• Miltai: 1–2 šaukštai
• Aliejus kepimui: 1 šaukštas

Paruošimas

1. Bulves kruopščiai nuplaukite ir verdate su lupenomis, kol jos tampa minkštos. Tada nulupkite ir palikite šiek tiek atvėsti.

2. Atvėsusias bulves sumalkite arba sutrinkite grūstuve iki vientisos masės. Į ją įmuškite kiaušinius, įdėkite krakmolą ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite, kol masė taps elastinga.

3. Šiek tiek sudrėkintomis rankomis formuokite norimo dydžio kukulius – mažesnius už kiaušinį.

4. Kukulius atsargiai dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Kai jie iškyla į paviršių, verdama dar 2–3 minutes ir išimama kiaurasamčiu.

5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite faršą. Kepkite, kol mėsa gražiai apskrunda ir įgauna rusvą atspalvį.

6. Į keptuvę įberkite šaukštą miltų, gerai išmaišykite, o tuomet pamažu pilkite pieną. Maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės. Pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių.

7. Kukulius išdėliokite į lėkštes ir užpilkite paruoštu faršo padažu. Galite papuošti šviežiomis petražolėmis arba krapais.

Naudingi patarimai
• Bulves virkite su lupenomis, kad išlaikytų daugiau skonio ir nesušlaptų per daug vandens.
• Masę kukuliams formuoti šiek tiek sudrėkinkite rankas vandeniu, kad nesiliestų prie tešlos.
• Kukulius virkite atsargiai, kad jie neiširtų ir neprarastų formos.
• Padažui tirštinti miltus įberkite po truputį ir nuolat maišykite, kad neliktų gumulėlių.
• Kukulius patiekite iškart su padažu, kad jie išliktų šilti ir sultingi.