Ingredientai

• Blynų bulvių masei:
• Bulvės: 15 vidutinio dydžio
• Kiaušiniai: 2 vnt
• Miltai: 3 valg. šaukštai
• Krakmolas: 3 valg. šaukštai
• Druska: 1 arb. šaukštelis

• Blynų įdarui:
• Malta mėsa: 300 g
• Svogūnas: 1 vnt
• Druska ir juodieji pipirai: pagal skonį

• Padažui:
• Grietinė: 150 g
• Pienas: 150 g
• Sviestas: 1 valg. šaukštas
• Miltai: 1 arb. šaukštelis
• Česnakas: 1 skiltelė
• Švieži krapai: pagal skonį

Paruošimas

1. Išvirkite bulves su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir sumalkite per mėsmalę.

2. Paruoštą bulvių masę sumaišykite su kiaušiniais, miltais, krakmolu ir druska. Viską gerai išminkykite.

3. Maltą mėsą pakepinkite keptuvėje su smulkintu svogūnu ir pagardinkite druska bei pipirais.

4. Formuokite bulvių masės rutuliukus, įdėkite mėsos įdaro ir suformuokite plokščius paplotėlius.

5. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Laikykite šiltai.

6. Padažui ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą česnaką, supilkite išplaktą grietinę su pienu ir miltais. Kaitinkite, kol sutirštės, tuomet įmaišykite krapus.

7. Patiekite blynus su šiltu padažu.

8. Šie žemaičių blynai – sotus, tradicinis ir jaukų namų skonį primenantis patiekalas.

Naudingi patarimai

• Bulves geriausia virti iš anksto ir visiškai atvėsinti – taip masė bus tvirtesnė.
• Jei bulvių masė per minkšta, įdėkite papildomą šaukštą miltų arba krakmolo.
• Įdarui galite naudoti maišytą kiaulienos ir jautienos faršą – skonis bus sodresnis.
• Formuojant blynus rankas lengvai sudrėkinkite vandeniu – masė nelips.
• Padažą galite paskaninti trupučiu muskato riešuto – suteiks švelnaus aromato.