Ingredientai

• Kiaulienos nugarinė: 500 g
• Druska: pagal skonį
• Adžika: 2 šaukštai
• Bulvės: 4 vidutinio dydžio
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Džiovinti svogūnai: 1 šaukštelis
• Česnako granulės: 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus: kepimui

Recepto paruošimas

1. Paruoškite mėsą: kiaulienos nugarinę supjaustykite porcijiniais gabalėliais ir lengvai išmuškite mėsos plaktuku.

2. Vieną pusę pabarstykite druska, kitą – patepkite adžika.

3. Paruoškite bulvių masę: bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkia burokine tarka.

4. Įmuškite kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais, džiovintais svogūnais ir česnako granulėmis. Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

5. Formuokite kepsnius: į įkaitintą keptuvę su aliejumi dėkite dalį paruoštos bulvių masės, suformuodami nedidelį blyną.

6. Ant jo uždėkite paruoštą mėsos gabalėlį ir uždenkite kitu sluoksniu bulvių masės, kad mėsa būtų visiškai apgaubta.

7. Kepkite keptuvėje: uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ant stiprios ugnies apie 6 minutes vieną pusę, kol gražiai apskrus.

8. Tada atsargiai apverskite ir kepkite kitą pusę dar 6 minutes, kol kepsnys taps auksinės spalvos.

9. Baikite kepti orkaitėje: apkeptus kepsnius perkelkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.

10. Dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kad patiekalas pilnai iškeptų ir įgautų traškią plutelę.

11. Santrauka: Šis sultingas kiaulienos kepsnys bulvių patale yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti tradicinės lietuviškos virtuvės skoniais. Patiekalas derina minkštą mėsą ir traškų bulvių sluoksnį, suteikdamas ypatingą skonio harmoniją. Be to, jį galima pritaikyti pagal asmeninius pageidavimus, keičiant ingredientus ar prieskonius. Svarbiausia – laikytis kepimo rekomendacijų, kad kepsnys išliktų sultingas ir aromatingas.