Ingredientai
• Sviestas: 250 g
• Cukrus: 250 g
• Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• Kiaušiniai: 5 vnt.
• Miltai: 150 g
• Krakmolas: 100 g
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Grietinė: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: žiupsnelis

Paruošimas

1. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi.

2. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.

3. Baltymus išplakite su vaniliniu cukrumi ir druska iki standžių putų.

4. Trynius įmaišykite į sviesto masę ir gerai išsukite.

5. Įdėkite grietinę ir išmaišykite.

6. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais.

7. Sausus ingredientus suberkite į sviesto masę ir gerai išmaišykite.

8. Po truputį įmaišykite išplaktus baltymus, atsargiai maišydami.

9. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C ir įjunkite kepimo iš viršaus funkciją.

10. Skardą aukštais kraštais išklokite kepimo popieriumi.

11. Ant skardos paskleiskite ploną tešlos sluoksnį ir kepkite kelias minutes, kol gražiai paruduos.

12. Ištraukite, užpilkite kitą ploną sluoksnį tešlos ir vėl kepkite, kol paruduos.

13. Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą.

14. Leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada supjaustykite gabalėliais.

Naudingi patarimai
• Sviestas turi būti labai minkštas – taip masė taps puri.
• Sluoksniai turi būti ploni, kad išgautumėte gražią „šakočio“ struktūrą.
• Kepkite tik kelias minutes – sluoksnis turi karamelizuotis, bet nesudegti.
• Baltymus maišykite švelniai, kad išlaikytumėte purumą.
• Pyragas skaniausias kitą dieną, kai sluoksniai susistovi.