Ingredientai

• sviestas: 200 g
• cukrus: 200 g
• vanilinis cukrus: 1 a. š.
• kiaušiniai: 4 vnt.
• išspaustos citrinos sultys: 60 ml
• pienas: 40 ml
• miltai: 300 g
• kepimo milteliai: 1,5 a. š.
• tarkuota citrinos žievelė: iš 1 citrinos

Citrininiam glajui:
• cukraus pudra: 100 g
• citrinos sultys: 3 šaukštai

Paruošimas

1. Sviestą išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušinių tryniais, kol masė taps šviesi ir puri.

2. Sumaišykite citrinos sultis su pienu ir lėtai supilkite į sviesto masę, nuolat maišydami.

3. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais.

4. Į miltus įmaišykite citrinos žievelę, tada suberkite į tešlą ir išmaišykite šaukštu.

5. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir švelniai įmaišykite į tešlą mentele.

6. Supilkite tešlą į aliejumi pateptą formą ir kepkite 190 °C apie 50 minučių, kol įsmeigtas iešmelis liks sausas.

7. Paruoškite glajų – cukraus pudrą sumaišykite su citrinos sultimis, kol masė taps lygi.

8. Glajų paskleiskite ant šilto kekso ir papuoškite citrinos griežinėliais.

9. Palaukite, kol glajus sustings, supjaustykite riekelėmis ir mėgaukitės.

Naudingi patarimai

• Jei norite ryškesnio citrinos skonio, į tešlą įdėkite dar pusės citrinos tarkuotos žievelės.
• Glajų galite daryti tirštesnį ar skystesnį reguliuodami cukraus pudros kiekį.
• Kad keksas būtų itin purus, visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
• Nepermaišykite tešlos – tik tiek, kad susijungtų.
• Kepant formos kraštus galite pabarstyti manų kruopomis – keksas lengviau išsiims.