Ingredientai
• Rikota: 1,5 puodelio
• Pienas: 2 puodelių
• Kiaušiniai: 6 (dideli)
• Cukrus: 0,5 puodelio
• Miltai: 2 puodelių
• Kukurūzų miltai: 0,5 puodelio
• Druska: žiupsnelis
• Kepimo milteliai: 1 valgomojo šaukšto
• Sviestas: 110 gramų

Paruošimas

1. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Sviestą ištirpinkite ir palikite pravėsti. Įjunkite vaflinę, kad gerai įkaistų.

2. Trynius išsukite su cukrumi, kol masė taps šviesesnė ir glotni. Plona srovele supilkite pieną ir gerai išplakite.

3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, druską ir kepimo miltelius.

4. Sausus ingredientus suberkite į skystą masę ir maišykite tik iki vientisumo. Supilkite pravėsusį sviestą ir įmaišykite rikotą.

5. Baltymus išplakite iki standžių putų ir keliais kartais atsargiai įmaišykite į tešlą.

6. Įkaitintą vaflinę lengvai patepkite sviestu, dėkite tešlą ir kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos.

7. Patiekite iškart su klevų sirupu, šviežiomis uogomis ar jogurtu.

Naudingi patarimai
• Nepermaišykite tešlos – taip vafliai išliks purūs.
• Jei vaflinė linkusi lipti, prieš kiekvieną kepimą lengvai patepkite ją sviestu.
• Baltymus įmaišykite švelniai, kad neišleistumėte oro.
• Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno.
• Vaflius laikykite ant grotelių, kad nesudrėktų ir išliktų traškūs.