Ingredientai
• Kefyras: 200 ml
• Juodasis šokoladas: 100 g
• Sviestas: 120 g
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Cukrus: 110 g
• Kvietiniai miltai: 160 g
• Kakava: 2 v. š.
• Kepimo milteliai: 2 a. š.
• Druska: žiupsnelis
• Apelsinas: 1 didelis

Paruošimas

1. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.

2. Kiaušinius su cukrumi plakite 8–10 minučių, kol masė taps šviesi, tiršta ir puri.

3. Sviestą su šokoladu ištirpinkite garų vonelėje arba silpnoje kaitroje, išmaišykite iki vientisos masės ir šiek tiek pravėsinkite.

4. Tirpintą šokoladą plona srovele įmaišykite į kiaušinių masę.

5. Miltus persijokite su kakava ir kepimo milteliais, suberkite druską.

6. Sausus ingredientus įmaišykite į tešlą per du kartus, tada supilkite kefyrą ir švelniai išmaišykite iki glotnios konsistencijos.

7. Apelsiną nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir nusausinkite.

8. Tešlą supilkite į formą, išlyginkite paviršių ir išdėliokite apelsino griežinėlius.

9. Kepkite 35–45 minutes, kol įsmeigtas pagaliukas bus beveik sausas.

10. Leiskite pyragui 10–15 minučių pravėsti formoje, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite prieš pjaustydami.

Naudingi patarimai
• Kiaušinius plakite pakankamai ilgai – tai suteiks pyragui purumo.
• Šokolado masė turi būti tik šilta, ne karšta, kad nesutrauktų kiaušinių.
• Nepermaišykite tešlos po miltų įmaišymo – pyragas išliks minkštas.
• Jei apelsinai labai sultingi, lengvai juos nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Pyragas dar sodresnis kitą dieną, kai skoniai pilnai susijungia.