Ingredientai

• virti burokėliai: 250 gramų
• kakava: ~70–90 gramų
• kiaušiniai: 3
• riešutai: pagal skonį (nebūtina)
• pienas: 9 valgomieji šaukštai
• aliejus: 9 valgomieji šaukštai
• cukrus: 9 valgomieji šaukštai
• miltai: 9 valgomieji šaukštai su kaupu
• kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• gesinta soda: 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

1. Burokėlius išvirkite, visiškai atvėsinkite ir sutarkuokite labai smulkia tarka.

2. Dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi, pienu ir aliejumi, kol masė taps vientisa.

3. Į kiaušinių masę sudėkite tarkuotus burokėlius ir gerai išmaišykite.

4. Atskirame inde sumaišykite miltus su kakava, kepimo milteliais ir gesinta soda, tada persijokite.

5. Sausus ingredientus suberkite į tešlą, sudėkite riešutus (jei naudosite) ir išmaišykite iki vientisos, tirštos masės.

6. Tešlą supilkite į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą kepimo formą.

7. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių, kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus su keliais drėgnais trupiniais.

8. Iškepusį pyragą atvėsinkite. Jei norisi, apliekite tirpintu šokoladu arba citrininiu glajumi.

Naudingi patarimai

• Burokėlius tarkuokite kuo smulkiau – taip pyragas bus vientisos tekstūros.
• Kakavos kiekį reguliuokite pagal norimą šokoladinio skonio intensyvumą.
• Pyrago neperkepkite – šiek tiek drėgnas vidus yra šio deserto privalumas.
• Riešutus prieš dedant galite lengvai paskrudinti – skonis bus sodresnis.
• Pyragas dar skanesnis kitą dieną, kai skoniai pilnai susijungia.