Ingredientai
• Morkos: 250 g
• Cukrus: 200 g
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Aliejus: 180 ml
• Kvietiniai miltai: 250 g
• Krakmolas: 50 g
• Kepimo milteliai: 2 a.š.
• Druska: mažas žiupsnelis
• Malto cinamono: 1 a.š.
• Vanilės ekstraktas: 1 a.š.
• Graikiniai riešutai: 80 g
• Razinos: 60 g
• Cukraus pudra: 2 v.š.

Paruošimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kekso formą patepkite aliejumi ir, jei norite, pabarstykite miltais.

2. Persijokite miltus kartu su krakmolu ir kepimo milteliais. Įmaišykite druską ir maltą cinamoną, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

3. Morkas smulkiai sutarkuokite. Jei razinos labai sausos, trumpai pamirkykite šiltame vandenyje ir nusausinkite.

4. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki šviesios, purios masės.

5. Plona srovele supilkite aliejų į kiaušinių masę ir trumpai perplakite, tada įmaišykite vanilės ekstraktą.

6. Įmaišykite tarkuotas morkas, nusausintas razinas ir kapotus graikinius riešutus, atsargiai išmaišykite mentele.

7. Sausus ingredientus suberkite į tešlą per du kartus, kiekvieną kartą trumpai išmaišykite iki vientisos masės.

8. Tešlą supilkite į paruoštą formą ir kepkite 40–50 minučių, kol viršus taps auksinis, o įsmeigtas pagaliukas išlįs švarus arba su keliais drėgnais trupiniais.

9. Keksą palikite formoje 10 minučių, tada išimkite ant grotelių visiškai atvėsti. Pabarstykite cukraus pudra prieš patiekiant.

Naudingi patarimai
• Morkas tarkuokite smulkiai, kad jos suteiktų maksimalų drėgnumą.
• Kiaušinius plakite iki purios masės, kad keksas gražiai iškilėtų.
• Sausus ingredientus maišykite tik iki vientisos masės – permaišius keksas bus kietas.
• Kepimo formą galite patepti sviestu arba aliejumi ir pabarstyti miltais, kad keksas lengvai išsiimtų.
• Keksą prieš pabarstant cukraus pudra palikite šiek tiek atvėsti, kad pudra neliptų į tešlą.