INGREDIENTAI

• Juodasis šokoladas: 300 g
• Pieniškas šokoladas su riešutais: 100 g
• Sviestas: 250 g
• Kiaušiniai: 5
• Cukrus: 500 g
• Tamsi kakava: 3 valgomieji šaukštai
• Miltai: 180 g
• Druska: žiupsnelis
• Įvairūs riešutai: 2 saujos

PARUOŠIMAS

1. Sviestą kartu su juoduoju šokoladu ištirpinkite karščiui atspariame inde virš garų vonelės, kol masė taps vientisa. Palikite šiek tiek atvėsti.

2. Kitame dubenyje kiaušinius su cukrumi plakite elektriniu plakikliu apie 2 minutes, kol masė taps puri ir lengvai putos.

3. Miltus sumaišykite su kakava ir druska, kad būtų tolygiai paskirstyti.

4. Riešutus susmulkinkite stambiais gabaliukais, kad išliktų traškūs.

5. Atvėsusią sviesto ir šokolado masę supilkite ant plaktų kiaušinių su cukrumi ir atsargiai išmaišykite, kad neprarastų purumo.

6. Įmaišykite sausų ingredientų mišinį bei smulkintus riešutus. Maišykite tik tiek, kad masė susijungtų.

7. Tešlą supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir išlyginkite paviršių.

8. Kas kelis centimetrus įspauskite gabalėlį pieniško šokolado su riešutais – kepimo metu jis švelniai ištirps ir suteiks ypatingą skonį.

9. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Svarbu neperkepti – pyragas turi likti drėgnas.

10. Ištrauktą pyragą palikite atvėsti formoje bent 10–15 minučių, tuomet pjaustykite norimo dydžio gabaliukais.

Naudingi patarimai
• Šokoladą tirpinkite lėtai, kad nesudegtų ir nesusidarytų gumuliukai.
• Plaktą kiaušinių masę maišykite atsargiai, kad pyragas išliktų purus.
• Riešutus smulkinkite stambiai, kad išlaikytų traškumą.
• Pieniško šokolado gabaliukus įspauskite prieš kepimą, kad jie ištirptų tolygiai.
• Pyragą leiskite šiek tiek atvėsti formoje prieš pjaustant, kad nesulūžtų.