Ingredientai
• Obuoliai: 8 vnt.
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Cukrus: 200 g
• Sviestas: 70 g
• Kefyras: 250 ml
• Miltai: 250 g
• Kepimo milteliai: 1 a.š.
• Cinamonas: 1 a.š.
• Džiūvėsėliai (pyrago plutelės mišiniui): 2 v.š.
• Rudas cukrus (pyrago plutelės mišiniui): 2 v.š.
• Cinamonas (pyrago plutelės mišiniui): 1 a.š.

Paruošimas

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi. Plakite tol, kol ji patrigubės savo tūriu.

2. Sviestą išlydykite nedideliame puode ir palikite šiek tiek atvėsti.

3. Į pravėsusį sviestą supilkite kefyrą, atsargiai išmaišykite, kad masė susijungtų į vientisą skystį.

4. Šią masę pilkite į kiaušinių plakinį, švelniai maišykite iki tolygaus tirštumo.

5. Atskirame inde persijokite miltus su kepimo milteliais ir cinamonu.

6. Miltų mišinį dalimis įmaišykite į tešlą, maišydama tik tiek, kad ingredientai susijungtų.

7. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis, įmaišykite į tešlą.

8. Kepimo formą patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.

9. Supilkite paruoštą tešlą į formą ir paviršių išlyginkite.

10. Džiūvėsėlius sumaišykite su ruduoju cukrumi ir cinamonu, tuomet šiuo mišiniu tolygiai apibarstykite pyrago viršų.

11. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45–50 minučių, kol paviršius taps auksinis.

12. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Naudingi patarimai
• Obuolius rinkitės standesnius, kad pyragas nebūtų per minkštas.
• Kiaušinius plakite tol, kol masė gerokai padidės – tai suteiks pyragui purumo.
• Miltų mišinį įmaišykite atsargiai, kad tešla neprarastų oro ir pyragas būtų lengvas.
• Džiūvėsėlių mišinį apibarstykite tik prieš kepimą, kad viršus būtų traškus.
• Po kepimo pyragą šiek tiek atvėsinkite formoje – lengviau pjaustysis ir išlaikys formą.