Ingredientai
• Bananai: 3–4 vnt. (priklausomai nuo dydžio)
• Kefyras: 300 ml
• Miltai: 280 g
• Kiaušiniai (M dydžio): 4 vnt.
• Sviestas: 200 g
• Cukrus: 200 g
• Kepimo milteliai: 2 a. š.
• Vanilinis cukrus: 1 a. š.
• Soda: 1 a. š.
• Druska: 1 žiupsnelis

Paruošimas

1. Į didelį dubenį dedamas minkštas kambario temperatūros sviestas, plakamas kartu su cukrumi elektriniu plakikliu tol, kol masė tampa puri ir šviesi.

2. Į sviesto ir cukraus masę po vieną įmušami kiaušiniai, kiekvieną kartą gerai išplakant, kad tešla būtų vientisa.

3. Prinokę bananai sutrinami šakute iki vientisos košelės konsistencijos ir įmaišomi į sviesto bei kiaušinių masę.

4. Įpilamas kefyras ir švelniai išmaišoma, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

5. Kitame dubenyje sumaišomi miltai, kepimo milteliai, soda, druska ir vanilinis cukrus. Sausas mišinys palaipsniui suberiamas į skystąją masę.

6. Viską atsargiai maišoma šaukštu ar mentele, tik tiek, kad neliktų sausų miltų – svarbu nepermaišyti, kad pyragas išliktų purus.

7. Paruošta tešla supilama į kepimo popieriumi išklotą apvalią kepimo formą (apie 25 cm skersmens), paviršius sulyginamas.

8. Pyragas kepamas iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje (su vėjeliu) apie 40 minučių. Po 35 minučių patikrinkite mediniu smeigtuku – jei ištrauktas sausas, pyragas jau iškepęs.

9. Ištrauktas pyragas paliekamas formoje dar 15 minučių, tuomet atsargiai išimamas ir dedamas ant grotelių pilnai atvėsti.

10. Prieš patiekiant galima įmaišyti į tešlą šaukštelį cinamono arba kapotų datulių, o desertą papildyti plakta grietinėle arba natūraliu graikišku jogurtu.

Naudingi patarimai
• Svarbu nepermaišyti tešlos po miltų įdėjimo – pyragas išliks purus ir drėgnas.
• Naudokite visiškai prinokusius bananus, kad pyragas būtų saldesnis ir aromatingesnis.
• Jei norite, kad pyragas kiltų tolygiai, prieš kepimą formą galima lengvai pamiklinti ant stalviršio.
• Patikrinkite pyrago iškepimą mediniu smeigtuku – jis turi išeiti sausas, bet pyragas neturėtų būti perkeptas.
• Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu ir pabarstykite miltais, kad pyragas lengvai išimtų.