Ingredientai

• Veganiškas sviestas: 150 g
• Juodasis šokoladas (tamsus, be pieno): 80 g
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Cukrus: 100 g
• Žemės riešutų miltai: 100 g
• Kokosų miltai: 25 g
• Vanilės pasta: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: žiupsnelis

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C ir paruoškite kepimo formą, išklodami ją kepimo popieriumi.

2. Supjaustykite veganišką sviestą mažais gabalėliais ir sulaužykite šokoladą, sudėkite į karščiui atsparų dubenį.

3. Ištirpinkite sviestą su šokoladu mikrobangų krosnelėje 30 sek. intervalais, maišydami po kiekvieno intervalo, arba ant vandens garų, kol masė taps vientisa ir blizgi.

4. Leiskite šokoladiniam mišiniui šiek tiek atvėsti, kad įdėjus kiaušinius jie nesutrauktų.

5. Kitame dubenyje švelniai įmuškite kiaušinius, įberkite cukrų, druską ir vanilės pastą.

6. Išplakite kiaušinių-cukraus mišinį elektriniu plaktuvu vidutinio greičio režimu apie 3–4 minutes, kol masė taps puri ir šiek tiek pabals.

7. Atsargiai supilkite atvėsusį šokolado-sviesto mišinį į kiaušinių masę ir švelniai išmaišykite mentele, kol spalva taps vienoda.

8. Sumaišykite sausus ingredientus – žemės riešutų ir kokosų miltus – atskirame dubenyje.

9. Pamažu berkite sausų ingredientų mišinį į skystą tešlą ir švelniai maišykite, kol neliks sausų miltų.

10. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite viršų mentele.

11. Kepkite 150°C temperatūroje apie 22 minutes. Jei orkaitė kepa ir iš viršaus, ir iš apačios, kepimo laikas gali būti trumpesnis – apie 18–20 minučių.

12. Patikrinkite pyrago iškepimą dantų krapštuku – jis turi išlįsti su keliais drėgnais tešlos gabalėliais.

13. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti formoje.

14. Patiekite atvėsusį pyragą, papuoštą kokosų drožlėmis, uogomis arba kakavos milteliais.

Naudingi patarimai

• Veganišką sviestą ir šokoladą ištirpinkite lėtai, kad nesudegtų.
• Kiaušinius ir cukrų plakite pakankamai ilgai, kad masė būtų puri ir šiek tiek pabals.
• Sausi miltai turi būti pilami palaipsniui, kad tešla liktų vienalytė ir puri.
• Nepersistenkite su kepimu – pyragas turėtų būti šiek tiek drėgnas viduryje, kad išlaikytų sultingumą.
• Patiekti pyragą galima su šviežiomis uogomis ar kakavos milteliais, kad pagerėtų vizualinis vaizdas ir skonis.