Ingredientai
• Miltai: 1 ir 1/3 stiklinės
• Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
• Druska: žiupsnelis
• Minkštas sviestas: 120 g
• Cukrus: 1 stiklinė
• Dideli kiaušiniai: 2 vnt.
• Vanilės ankštis: 1 vnt.
• Grietinė arba graikiškas jogurtas: 4 kupini šaukštai
• Apysmulkiai supjaustytos braškės: 2 stiklinės
• Rudasis cukrus: 1 šaukštas

Paruošimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 175 ℃. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, kad pyragas nepriliptų.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos, atidėkite į šalį.

3. Minkštą sviestą kartu su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu, kol masė taps šviesi ir puri.

4. Į ploną masę po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno kruopščiai paplakdami, kad masė išliktų vientisa.

5. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai, išskobkite sėklytes ir įmaišykite į tešlą.

6. Į sviesto ir kiaušinių masę dalimis beriame miltų mišinį, kaitaliojant su grietine – dalį miltų įmaišykite, tada šaukštą grietinės, ir kartokite, kol viskas susijungs.

7. Supjaustytas braškes atsargiai įmaišykite į tešlą mentele – lėtai kilnodami nuo dugno, kad uogų gabaliukai liktų sveiki.

8. Tešlą sukrėskite į formą ir paviršių pabarstykite ruduoju cukrumi.

9. Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 40–50 min., kol medinis pagaliukas įbėrus į vidurį išeis sausas.

10. Ištraukus iš orkaitės, leiskite pyragui pastovėti formoje apie 10 minučių, tada atsargiai išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.

Naudingi patarimai
• Braškes įmaišykite tik prieš dedant į formą, kad nesutrintų ir išliktų sultingos.
• Rudąjį cukrų ant paviršiaus galite šiek tiek paspausti mentele, kad kepant susidarytų graži karamelinė plutelė.
• Tešlą maišykite mentele, o ne plaktuvu, kai įdedate braškes – taip uogos nebus sutraiškytos.
• Pyrago vidurį patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi būti sausas, kad pyragas nebūtų nei skystas, nei per keptas.
• Po išėmimo iš orkaitės pyragą leiskite šiek tiek pastovėti, kad lengviau būtų išimti iš formos ir nepažeistų struktūros.