Ingredientai

• miltai: 420 g
• cukrus: 150–200 g
• druska: žiupsnelis
• kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• šaltas sviestas: 220 g
• kiaušiniai: 1 vnt.
• uogienė: 400 g

Paruošimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C temperatūros.

2. Į didelį dubenį suberkite miltus.

3. Į miltus įmaišykite cukrų, kepimo miltelius ir druską.

4. Šaltą sviestą sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į miltų mišinį.

5. Įmuškite kiaušinį.

6. Rankomis trinkite viską tarp pirštų, kol susidarys biri, trupinių konsistencijos tešla.

7. Du trečdalius tešlos suberkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir lengvai paspausdami išlyginkite pagrindą.

8. Ant pagrindo tolygiai paskleiskite pasirinktą uogienę.

9. Likusią tešlos dalį užtrupinkite ant uogienės sluoksnio.

10. Kepkite apie 45 minutes, kol viršus gražiai paruduos.

11. Iškeptą pyragą atvėsinkite ir tik tada pjaustykite.

Naudingi patarimai

• Sviestas turi būti labai šaltas – taip trupiniai bus traškesni.
• Jei tešla per minkšta, prieš formuojant galite ją 10–15 minučių palaikyti šaldytuve.
• Naudokite tirštesnę uogienę, kad kepant ji neišbėgtų.
• Pyragą lengviau pjaustyti visiškai atvėsusį.
• Skoniui paįvairinti į tešlą galite įberti šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės ar vanilės.