Ingredientai
• Sviestas (šaltas): 120 g
• Miltai (kvietiniai): 250 g
• Cukrus (baltas): 80 g
• Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
• Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• Kiaušinio trynys: 1 vnt.
• Pienas (karvės arba augalinis): 2–3 šaukštai
• Aviečių uogienė: apie 150 g
• Cukraus pudra (pabarstymui): pagal skonį

Paruošimas

1. Sviestą sutarkuokite arba supjaustykite mažais gabaliukais ir įdėkite į dubenį su miltais, kad tešla išliktų trapūs.

2. Į mišinį suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, rankomis atsargiai trinkite, kol susidarys trupiniai.

3. Į trupinių masę įmuškite kiaušinio trynį, įpilkite 2 šaukštus pieno ir greitai suminkyte iki vientisos tešlos. Jei reikia, įpilkite dar šaukštą pieno.

4. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite šaldytuve valandai pailsėti.

5. Atvėsusią tešlą iškočiokite iki maždaug 3–4 mm storio ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.

6. Iš tešlos išspauskite apskritimo formos sausainius – pusei jų padarykite skylutę viduryje, kad matytųsi uogienė.

7. Sausainius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 10–12 minučių, kol vos pagelsta.

8. Iškepusius sausainius atsargiai nuimkite nuo skardos, palikite atvėsti ir dar šiek tiek šiltus suklijuokite po du, į vidurį įtepdami aviečių uogienę.

9. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite – traškūs, kvapnūs, nostalgiški.

Naudingi patarimai
• Sviestą tešloje laikykite kuo šaltą, kad sausainiai būtų trapūs.
• Trupinius minkykite tik tiek, kad susijungtų – per daug trindami, sviestas ims tirpti.
• Tešlą šaldytuve palikite bent valandą, kad sausainiai geriau laikytų formą.
• Skylutę viduryje darykite tik pusei sausainių, kad matytųsi uogienė.
• Sausainius galima laikyti sandariame inde kelias dienas, bet geriausiai traškūs būna tą pačią dieną.