Ingredientai

Pagrindui (22–24 cm apvaliai formai):
• miltai – 250 g
• 20 % riebumo grietinė – 100 g
• sviestas – 150 g
• kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis

Įdarui:
• 20 % riebumo grietinė – 200 g
• cukrus – 220 g
• kiaušiniai – 1 didelis (arba 2 mažesni)
• miltai – 2 valgomieji šaukštai
• obuoliai – 4 dideli
• citrinos sultys – iš ½ citrinos

Paruošimas

1. Į dubenį persijokite miltus ir kepimo miltelius.

2. Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą.

3. Rankomis trinkite miltus su sviestu, kol gausite birių trupinių masę.

4. Supilkite grietinę ir greitai užminkykite minkštą, elastingą tešlą. Ilgai neminkykite.

5. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.

6. Įdarui į dubenį sudėkite grietinę, cukrų, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir plakite mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps.

7. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite plonomis skiltelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis ir išmaišykite.

8. Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi.

9. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir rankomis tolygiai paskirstykite ją formos dugne ir sienelėse.

10. Ant tešlos sudėkite obuolius, užpilkite grietinės mase ir lengvai paskirstykite.

11. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių, kol viršus gražiai pagels.

12. Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite, geriausia – palaikykite šaldytuve per naktį.

13. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra ir patiekite. Skanaus!

Naudingi patarimai

• Obuoliams rinkitės rūgštesnes veisles – pyragas bus subtilesnio skonio.
• Tešlos nepermaišykite, kad pagrindas išliktų trapus.
• Pyragas skaniausias gerai atvėsęs – tuomet įdaras gražiai sustingsta.
• Jei norite, į obuolius galite įberti žiupsnelį cinamono.
• Kepimo metu formą galite pastatyti ant grotelių vidurinėje orkaitės lentynoje, kad pyragas keptų tolygiai.