Ingredientai

• Kvietiniai miltai – 250 g
• Migdolų miltai – 30 g
• Kepimo milteliai – 1 a. š.
• Vanilė – 1 a. š.
• Sviestas – 150 g
• Rudas cukrus – 80 g
• Kiaušinis – 1 vnt.

• Rabarbarai – 400 g
• Kukurūzų krakmolas – 1 v. š.
• Rudas cukrus – 1 v. š.

• Pienas – 650 ml
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Kiaušinių tryniai – 2 vnt.
• Kukurūzų krakmolas – 55 g
• Cukrus – 100 g
• Vanilė – pagal skonį

Paruošimas

1. Į dubenį suberkite kvietinius ir migdolų miltus, kepimo miltelius, cukrų ir vanilę.

2. Įdėkite sviestą ir kiaušinį, viską suminkykite iki minkštos, vientisos tešlos.

3. Padalinkite tešlą į dvi dalis – didesnę ir mažesnę.

4. Didesnę dalį iškočiokite ir įklokite į kepimo formą, padėkite į šaldytuvą.

5. Mažesnę tešlos dalį taip pat padėkite šaldytis – ja vėliau uždengsite pyragą.

6. Pieną pakaitinkite iki beveik virimo.

7. Kiaušinį, trynius, cukrų ir krakmolą išplakite iki vientisos masės.

8. Po truputį pilkite karštą pieną, nuolat maišydami.

9. Grąžinkite kremą į puodą ir kaitinkite maišydami, kol sutirštės, tada atvėsinkite.

10. Rabarbarus supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su cukrumi ir krakmolu.

11. Paskleiskite juos ant atšalusio tešlos pagrindo.

12. Ant viršaus užpilkite plikyto kremo.

13. Likusią tešlą sutarkuokite arba sutrupinkite viršuje.

14. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 35–40 min., kol gražiai paruduos.

15. Pyragą atvėsinkite ir palaikykite šaldytuve, kad kremas sustingtų.

Naudingi patarimai

• Jei rabarbarai labai rūgštūs, padidinkite cukraus kiekį įdare.
• Kremą pilkite tik tada, kai jis pravėsęs – taip jis nesusigers į tešlą.
• Tešlą kočiokite tarp kepimo popieriaus lapų – bus lengviau perkelti.
• Pyragą pjaukite tik visiškai atvėsus – sluoksniai gražiai laikysis.
• Patiekiant labai tinka vaniliniai ledai arba plakta grietinėlė.