Ingredientai
• Miltai: 450 g
• Cukrus: 200 g
• Kiaušiniai: 3 (dideli)
• Sviestas: 150 g
• Kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• Tarkuotos citrinos žievelės: 1
• Aguonos: 1 valgomojo šaukšto
• Obuolienė: ~500 g (arba kita mėgiama uogienė)

Paruošimas

1. Į didelį dubenį suverskite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir citrinos žievelę, viską išmaišykite.

2. Ant viršaus supjaustykite sviestą mažais gabalėliais ir trinkite šakute arba rankomis, kol susidarys trupiniai.

3. Įmaišykite kiaušinius ir dar kartą sutrinkite tešlą. Pusę tešlos atidėkite, supilkite aguonas ir užminkykite du atskirus tešlos rutuliukus.

4. Susuktus rutuliukus įdėkite į maistinę plėvelę ir palikite šaldiklyje 60 minučių, kad sustingtų.

5. Kepimo skardą išklokite popieriumi. Sutarkuokite beaguoninį rutuliuką, pirštais išlyginę paviršių. Tepkite obuolienę ir ant viršaus sutarkuokite rutuliuką su aguonomis.

6. Uždengę folija, kepkite orkaitėje 180 °C apie 30 min., tada nuimkite foliją ir kepkite dar apie 20 min., kad viršus gražiai apskrustų.

7. Pyragą pilnai atvėsinkite, idealiausia palikite per naktį, kad sustingtų.

Naudingi patarimai
• Tešlos rutuliukus geriausia stingdyti šaldiklyje, kad būtų lengviau tarkuoti.
• Folija apsaugo viršų nuo per didelio kietumo ir pernelyg apskrudimo.
• Aguonų įterpimas suteikia traškumo, o citrinos žievelė – gaivumo.
• Pyragą galima kepti ir kitokiomis uogienėmis, kad gautumėte skirtingus skonius.
• Pilnai atvėsęs pyragas lengviau pjaustomas ir gražiau laikosi sluoksniuota struktūra.