Ingredientai
• kiaušiniai – 3
• cukrus – 150 gramų
• aliejus – 100 mililitrų
• miltai – 160 gramų
• kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
• citrina – 1 (sutrinta su visa žievele)
• obuoliai – 6 (nulupti ir supjaustyti skiltelėmis)

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo formą (apie 20×20 cm) išklokite kepimo popieriumi.

2. Nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius sumaišykite su citrina. Galite nutarkuoti tik geltonąją žievelės dalį, o baltąją kruopščiai pašalinti, kad pyragas nekartėtų.

3. Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi iki šviesios, purios masės. Plakant po truputį supilkite aliejų.

4. Suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir švelniai išmaišykite iki vientisos tešlos.

5. Į tešlą sudėkite obuolių ir citrinos mišinį, atsargiai išmaišykite.

6. Tešlą supilkite į paruoštą formą ir kepkite apie 40 minučių, kol pyragas gražiai pakils ir paruduos.

7. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant grotelių.

Naudingi patarimai
• Jei obuoliai labai sultingi, prieš dedant į tešlą juos lengvai nusausinkite – pyragas bus puresnis.
• Norėdami dar intensyvesnio aromato, į tešlą galite įberti žiupsnelį cinamono ar vanilinio cukraus.
• Pyrago vidų patikrinkite mediniu pagaliuku – jei ištrauktas jis sausas, pyragas iškepęs.
• Jei viršus per greitai tamsėja, kepimo pabaigoje lengvai uždenkite pyragą folija.
• Pyragas skanus ir kitą dieną – laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.