Ingredientai
(2 skardoms)

• miltai: 250 g
• kepimo milteliai: 1 nubrauktas arbatinis šaukštelis
• sviestas: 120 g
• cukrus: 100 g
• vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• kiaušinio trynys: 1 vnt.
• pienas: 3 valgomieji šaukštai (tiks ir vanduo)

Paruošmi (jei noriu tiksliai kaip prašei – be paslinkimų, be linijų)

1. Dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais.

2. Šaltą sviestą sutarkuojame burokine tarka tiesiai į miltus, vis apvoliodami miltuose. Dirbame greitai, kad sviestas nepradėtų tirpti. Pirštais trumpai pakedename, kol gauname trupinius.

3. Suberiame cukrų ir vanilinį cukrų, permaišome.

4. Kiaušinio trynį išplakame su pienu, supilame į tešlą ir greitai suminkome į vieną gumulą. Jei tešla per sausa – įpilame dar šaukštą pieno.

5. Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę arba dedame į maišelį ir šaldome 30 minučių.

6. Atšaldytą tešlą dalimis plonai iškočiojame (2–3 mm) ant lengvai miltuoto paviršiaus ir spaudžiame norimas formeles.

7. Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 10–12 minučių, kol sausainiai lengvai pagelsta.

8. Ištraukiame, atvėsiname ir patiekiame.

Naudingi patarimai

• Sviestas turi būti labai šaltas – nuo to priklauso sausainių trapumas.
• Tešlos neminkykite ilgai, tik tiek, kad susijungtų.
• Kočiokite plonai – storesni sausainiai bus kietesni.
• Jei norisi įvairesnio skonio, galima įdėti citrinos žievelės ar žiupsnelį cinamono.
• Sausainius laikykite sandariame inde – taip jie ilgiau išliks trapūs.