Ingredientai

Tešlai:
• Sviestas: 200 g
• Grietinė: 200 g
• Varškė: 200 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Kiaušinių tryniai: 2 vnt.
• Cukrus: 150 g
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Miltai: tiek, kiek reikės kočiojamai tešlai (~400–450 g)

Paruošimas

1. Kambario temperatūros sviestą sudėjau į didelį dubenį ir gerai ištryniau su cukrumi, kol masė tapo puri ir vientisa.

2. Į sviesto-cukraus masę įmušiau vieną kiaušinį ir įdėjau du kiaušinių trynius, tada dar kartą gerai išmaišiau, kol viskas susijungė.

3. Įmaišiau pertrintą varškę, kad tešla būtų švelnesnė, ir kruopščiai išmaišiau.

4. Į masę įdėjau grietinę ir gerai išsukau, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.

5. Atskirame dubenėlyje sumaišiau miltus su kepimo milteliais, po truputį sijojau į tešlą ir paminkiau.

6. Miltų dėjau tiek, kad tešla nebeliptų prie rankų ir ją būtų galima lengvai kočioti (~400–450 g).

7. Paruoštą tešlą suvyniojau į maistinę plėvelę ir padėjau į šaldytuvą mažiausiai vienai valandai.

8. Atšalusią tešlą iškočiojau ant miltuoto paviršiaus iki maždaug 0,5 cm storio.

9. Iš tešlos išspaudžiau sausainių formas – širdeles ir žvaigždutes, bet galite naudoti bet kokias norimas formeles.

10. Sausainius sudėjau ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašoviau į 200 °C įkaitintą orkaitę.

11. Kepiau apie 15 minučių – kol sausainiai gražiai parudavo ir pradėjo skleisti malonų sviestinį kvapą.

12. Iškepusius sausainius atvėsinau ant grotelių ir pabarščiau cukraus pudra; galima naudoti paprastą cukrų, jei norisi saldžiau.

13. Patiekiau su karštu pienu ar juoda kava – puiki pora jaukiai rudens ar žiemos popietei.

Naudingi patarimai
• Tešlą visada kočiokite ant miltuoto paviršiaus, kad nesuliptų.
• Jei norite traškių sausainių, šaldytuve palaikykite tešlą bent 1 valandą prieš kočiojimą.
• Formeles sausainiams naudokite lengvai miltuotas, kad lengviau atsiliptų.
• Sausainius atvėsinkite ant grotelių – jie išliks traškūs.
• Papuošimui naudokite cukraus pudrą arba cukrų, kai sausainiai visiškai atvės.