Ingredientai
• miltai: 500 gramų
• soda: 1 arbatinio šaukštelio
• cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
• maltas imbieras: 0,5 arbatinio šaukštelio
• malti gvazdikėliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• grietinėlė: 140 mililitrų
• kambario temperatūros sviestas: 150 gramų
• baltas cukrus: 100 gramų
• rudas cukrus: 150 gramų
• tamsus skystas medus: 200 gramų

Paruošimas

1. Persijokite miltus, sodą bei prieskonius į dubenį. Kitame inde išplakite iki standumo grietinėlę.

2. Atskirtame dubenyje mikseriu išplakite minkštą sviestą su cukrumi iki purios masės. Sumažinkite plakimo greitį ir į sviesto masę įplakite medų bei grietinėlę. Paplakite, kol viskas susimaišys. Suberkite persijotus birius ingredientus ir plakite arba maišykite šaukštu, kol gausite vientisą tešlą.

3. Lipnią tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę, suformuokite diską ir atšaldykite šaldytuve bent 2 valandas (galite laikyti iki 2 parų).

4. Imkite ketvirtadalį tešlos, pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite ploną lakštą (~2 mm storio, ~35 cm skersmens). Formelėmis išspauskite sausainius ir atsargiai perkelkite ant kepimo popieriaus, palikdami tarp jų ~0,5 cm tarpą.

5. Kepkite įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje apie 6 minutes. Sausainiai šiek tiek iškyla, o po to subliūkšta – traukite juos iš orkaitės. Atvėsinkite ant grotelių. Laikyti sandariame inde apie 7 dienas.

6. Tešlą iškočiokite itin plonai – sausainiai bus traškūs, kaip parduotuviniai. Jei lakštas bus storas, sausainiai bus kieti.

7. Galite naudoti tik baltą cukrų arba baltą ir rudą – su rudu sausainiai bus tamsesni ir gražesnės spalvos.

naudingi patarimai
• Tešlą patogiausia kočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų, kad nepriliptų.
• Sausainius formuoti greitai, kad tešla nesušiltų per daug ir nebūtų minkšta.
• Jei norite papildomo aromato, į tešlą galite įdėti šiek tiek vanilės ekstrakto.
• Kepimo laiką tikrinkite – sausainiai greitai paruduoja, todėl neperkepkite.
• Atvėsusius sausainius laikykite sandariame inde, kad išlaikytų traškumą ir aromatą.