Ingredientai
(apie 24 vnt.)

Tešla:

• minkštas sviestas: 100 g
• kiaušinio trynys: 1 vnt.
• kviečių miltai: 170 g
• cukraus pudra: 65 g

Viršutinis sluoksnis:

• kviečių miltai: 30 g
• žemės riešutai (nesūdyti): 90 g
• cukrus: 185 g (galima naudoti 130 g)
• kiaušinių baltymai: 2 vnt.

Paruošimas

1. Orkaitę įkaitiname iki 200 °C. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.

2. Minkštą sviestą ištriname su cukraus pudra ir kiaušinio tryniu, kol masė tampa vientisa.

3. Suberiame miltus ir greitai užminkome minkštą, nelimpančią tešlą.

4. Tešlą iškočiojame tiesiai ant kepimo popieriaus į maždaug 20 × 25 cm stačiakampį.

5. Pagrindą dedame į šaldytuvą apie 30 minučių, kad sutvirtėtų.

6. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 12 minučių, kol lengvai paruduoja.

7. Išimame ir paliekame visiškai atvėsti.

8. Riešutus trumpai paskrudiname 160 °C orkaitėje, tada rupiai susmulkiname.

9. Riešutus sumaišome su cukrumi.

10. Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų.

11. Atsargiai įmaišome riešutų ir cukraus mišinį, stengdamiesi išlaikyti purumą.

12. Galiausiai įmaišome miltus.

13. Gautą masę tolygiai paskleidžiame ant atvėsusio sausainių pagrindo.

14. Kepame 160 °C orkaitėje apie 25 minutes, kol viršus gražiai pagelsta.

15. Išėmę iš orkaitės, dar karštą kepinį aplyginame – nupjauname nelygius kraštus.

16. Supjaustome juostelėmis norimo dydžio sausainiais.

17. Jei norime traškesnių sausainių, paliekame juos pastovėti dar porai valandų.

Naudingi patarimai

• Tešlą minkykite greitai – kuo mažiau šildysite rankomis, tuo ji bus trapesnė.
• Jei mėgstate ne tokius saldžius sausainius, cukraus kiekį viršutiniame sluoksnyje sumažinkite.
• Riešutus smulkinkite rupiai – taip tekstūra bus įdomesnė.
• Pjaustykite sausainius dar šiltus – atvėsę jie tampa trapesni.
• Puikiai tinka laikyti sandariame inde – išlieka traškūs kelias dienas.