Ingredientai

• Oreo sausainiai: 60 vnt.
• sviestas: 100 g
• mascarpone sūris: 500 g
• riebi grietinėlė: 250 g
• cukraus pudra: 60 g
• želatina: 16–20 g
• pienas: apie 50 ml

Paruošimas

1. Želatiną suberiame į pieną ir paliekame brinkti apie 10–15 minučių, kol pienas beveik visas susigers.

2. Išbrinkusią želatiną trumpai pašildome mikrobangų krosnelėje, kol visiškai ištirpsta. Neperkaitiname.

3. Nuo maždaug 30 Oreo sausainių atskiriame kremą ir jį pasiliekame.

4. Sausainius susmulkiname iki smulkių trupinių (virtuviniu kombainu arba kočėlu).

5. Sutrintus sausainius sumaišome su ištirpintu sviestu, kol gauname vientisą masę.

6. Masę paskirstome 20–22 cm skersmens kepimo formoje, gerai suspaudžiame ir dedame į šaldytuvą bent 30 minučių.

7. Grietinėlę išplakame su cukraus pudra iki standžios konsistencijos.

8. Kitame dubenyje mascarpone sūrį sumaišome su išsaugotu Oreo kremu.

9. Atsargiai įmaišome plaktą grietinėlę, stengdamiesi neišspausti oro.

10. Likusius Oreo sausainius sulaužome stambiais gabalėliais ir įmaišome į kremą.

11. Į masę supilame pravėsusią ištirpintą želatiną ir greitai, bet švelniai išmaišome.

12. Kremą supilame ant sustingusio sausainių pagrindo ir išlyginame paviršių.

13. Pyrago viršų papuošiame likusiais Oreo sausainiais.

14. Dedame į šaldytuvą bent 4–6 valandoms, geriausia – per naktį, kad pilnai sustingtų.

Naudingi patarimai

• Želatiną visada pilkite į masę jau atvėsusią, bet dar skystą.
• Mascarpone turi būti kambario temperatūros – kremas bus glotnesnis.
• Pagrindą gerai suspauskite, kad pjaustant pyragas nesubyrėtų.
• Jei norisi intensyvesnio skonio, galima į kremą įdėti šiek tiek vanilės.
• Pyragą pjaustykite su karštu peiliu – gabalėliai bus gražesni.