Ingredientai

Tešlai
• miltai: 450 g
• rudasis cukrus: 150 g
• sviestas: 100 g
• kiaušiniai: 2 vnt.
• medus: 100 g
• kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• prieskoniai meduoliams (cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, muskatas): pagal skonį

Glajui
• kiaušinio baltymas: 1 vnt.
• cukraus pudra: 250 g
• citrinos rūgštis: pagal skonį

Paruošimas

1. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite rudąjį cukrų, sudėkite medų ir ištirpintą sviestą.

2. Dubenį statykite ant puodo su verdančiu vandeniu ir kaitinkite garų vonelėje, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.

3. Nukėlus nuo garų, suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite – masė lengvai suputos.

4. Įmaišykite prieskonius, tada po truputį berkite miltus ir minkykite, kol gausite minkštą, vientisą tešlą. Jei tešla per skysta – įberkite dar šiek tiek miltų.

5. Tešlos nešaldykite – iš karto iškočiokite iki maždaug 5 mm storio.

6. Formelių pagalba išspauskite norimos formos meduolius (eglutės, žvaigždės, širdelės ir kt.).

7. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C. Meduolius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 10 minučių, kol gražiai pakils ir paruduos.

8. Kol meduoliai vėsta, paruoškite glajų: baltymą išplakite iki putų, po truputį sijokite cukraus pudrą ir įlašinkite citrinos rūgšties pagal skonį.

9. Visiškai atvėsusius meduolius dekoruokite glajumi, naudodami konditerinį maišelį arba maišelį su nukirptu kampu.

Naudingi patarimai

• Neperkepkite meduolių – jie kietėja vėsdami.
• Prieskonių kiekį reguliuokite pagal skonį, bet nepagailėkite – jie suteikia meduoliams aromatą.
• Jei glajus per tirštas, įlašinkite kelis lašus vandens ar citrinos sulčių.
• Meduolius dekoruokite tik visiškai atvėsusius, kitaip glajus nutekės.
• Laikykite sandariame inde – po kelių dienų meduoliai tampa dar minkštesni ir skanesni.