• Ingredientai

• 250 g miltų
• 300 g bulvių krakmolo
• 200 g cukraus pudros
• 150 g sviesto
• 300 g natūralaus medaus
• 3 kiaušiniai
• 2 šaukštai kepimo miltelių
• 2 šaukštai paruošto meduolių prieskonių mišinio
• deginto cukraus (spalvai pagerinti)

Baltymų glajui:
• 200 g cukraus
• 1/4 stiklinės vandens
• 3 kiaušinių baltymai
• 1 šaukštelis citrinų sulčių

• Recepto paruošimas

1. Išsukite sviestą su cukrumi, supilkite medų, išplaktus kiaušinius, degintą cukrų, suberkite prieskonius, krakmolą bei miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Minkykite tol, kol gausis vientisa, kieta tešla.

2. Suvyniokite tešlą į maisto plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 1,5 valandos.

3. Iškočiokite tešlos volelius, supjaustykite graikinio riešuto dydžio gabalėliais, suformuokite apskritus meduolius. Retai sudėkite į skardą ir kepkite kaitrioje orkaitėje, kol pagels.

4. Glajui iš vandens ir cukraus išvirkite tirštą sirupą (į šaltą vandenį įlašintas karšto sirupo lašas neišsileidžia).

5. Baltymus išplakite iki putų, po truputį supilkite karštą sirupą ir plakite, kol sutirštės.

6. Parūgštinkite glajų citrinų sultimis. Aptepkite glajumi iškepusių meduolių apačias, sulipdykite po du, vėl sudėkite į kepimo skardą ir dar kartą pašaukite į orkaitę, kol glajus sustings.

• Naudingi patarimai

• Tešlą minkykite tol, kol ji taps vientisa, kad meduoliai neskyla kepimo metu.
• Meduolių gabaliukus dėkite retai, kad kepdami nesiliestų tarpusavyje.
• Sirupą glajui virkite tik tiek, kad lašas į šaltą vandenį nesilieja – nuo to priklauso glajaus konsistencija.
• Karštus meduolius aptepkite glajumi nedelsiant, kol dar šilti, kad gerai suliptų.
• Degintas cukrus suteikia meduoliams gražią auksinę spalvą, bet jo galima kiek sumažinti, jei norite šviesesnių kepinių.