Ingredientai
• Kvietiniai miltai: 400 g
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Maltas cinamonas: 2 arbatiniai šaukšteliai
• Maltas imbieras: 1,5 arbatinio šaukštelio
• Malti gvazdikėliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: žiupsnelis
• Medus: 200 g
• Rudasis cukrus: 200 g
• Sviestas: 140 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Glajui (nebūtina):
• Cukraus pudra: 200 g
• Citrinos sultys: 2 šaukštai
• Pabarstukai: pagal poreikį

Paruošimas

1. Paruošimo pradžia: Nedideliame puode ant mažos ugnies sudėkite sviestą, medų ir rudąjį cukrų.

2. Nuolat maišant, kaitinkite, kol ingredientai ištirps ir masė taps vienalytė.

3. Nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.

4. Kiaušinio įmaišymas: Atvėsusioje masėje įmuškite kiaušinį.

5. Kruopščiai išmaišykite, kad gautųsi tolygi tekstūra.

6. Sausų ingredientų maišymas: Dideliame dubenyje persijokite miltus. Į juos suberkite kepimo miltelius, maltą cinamoną, imbierą, maltus gvazdikėlius ir žiupsnelį druskos.

7. Išmaišykite, kad visi prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

8. Tešlos formavimas: Į skystą masę po truputį įmaišykite sausų ingredientų mišinį. Maišykite, kol tešla taps vienalytė ir lengvai formuojama.

9. Tešlos šaldymas: Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite ją į šaldytuvą bent 1 valandai.

10. Tešlos kočiojimas: Ant miltais pabarstyto paviršiaus išimkite atvėsintą tešlą. Iškočiokite ją iki 3–5 mm storio. Jei tešla kieta, leiskite jai keletą minučių sušilti kambario temperatūroje.

11. Formelių naudojimas: Naudodami sausainių formeles, išspauskite norimas figūras. Likusią tešlą vėl surinkite, iškočiokite ir pakartokite procesą.

12. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Paruoštus sausainius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarp jų tarpelius.

13. Kepkite 10–12 minučių, kol kraštai lengvai paruduos.

14. Sausainių puošimas (nebūtina): Leiskite sausainiams visiškai atvėsti. Cukraus pudrą sumaišykite su citrinos sultimis, kol glajus taps tirštas.

15. Puoškite sausainius glajumi ir, jei norite, apibarstykite spalvotais pabarstukais.

16. Pateikimas: Paruoštus imbierinius sausainius patiekite su arbata, kava arba supakuokite kaip dovaną artimiesiems.

17. Receptas kurtas remiantis šeimos kepimo tradicijomis ir kelis kartus ištestuotas, kad prieskonių balansas būtų išties šventiškas, tešla – patogi kočioti, o kepimo laikas – atkartojamas namų sąlygomis.

Naudingi patarimai
• Tešlą galima šaldyti iki 24 valandų, kad prieskoniai geriau susimaišytų.
• Jei tešla per lipni, pabarstykite rankas ir paviršių miltais.
• Kad sausainiai būtų traškesni, kepkite tik tol, kol kraštai pradeda rudėti.
• Glajus galite paruošti tirštesnį ar skystesnį pagal pageidaujamą dekoravimo stilių.
• Naudokite kokybišką medų ir šviežius prieskonius, kad sausainiai turėtų intensyvesnį aromatą.