Ingredientai

• medus: 250 gramų
• cukrus: 250 gramų
• sviestas: 200 gramų
• kvietiniai miltai: 600 gramų
• kiaušiniai: 1
• tarkuotas imbieras (galima miltelių)
• kvapnieji ir juodieji pipirai
• kardamonas
• muskatas
• gvazdikeliai
• cinamonas

Cukriniam glaistui:
• cukraus pudra: 1,5 stiklinės
• kiaušinių baltymai: 1
• citrinų sultys: šlakelio

Recepto paruošimas

1. Medų, sviestą ir cukrų ištirpiname puode ant nedidelės ugnies, neviriname. Į atvėsusią masę įmaišome kiaušinį, miltus ir prieskonius. Tešlą gerai išminkome, uždengiame ir laikome šaldytuve mažiausiai porą savaičių.

2. Prieš formuojant meduolius, ištraukiame tešlą 30 minučių. Iškočiojame volelius piršto storio, formuojame blynelius, rutuliukus ar kitus formų kūrinius pagal fantaziją.

3. Meduolius kepame 180–200 °C orkaitėje, stebime, kad nesudegtų. Kepame tolygiai, kai visos dalys vieno storio.

4. Iškeptus meduolius paliekame atvėsti kepimo skardoje. Pastovėję keletą dienų ar savaitę, suminkštėja ir sugeria namų drėgmę bei šventinę nuotaiką.

5. Cukrinis glaistas: cukraus pudrą išsukame su pasirinktu skysčiu (baltymu, pienu, sultimis ar brendžiu) iki vientisos, baltos ir šiek tiek tąsios masės. Naudojant baltymą, glaistas bus blizgus ir tvirtas, tinka meduolių dekoravimui ar klijavimui.

Naudingi patarimai

• Tešlą laikykite šaldytuve kelias savaites – prieskoniai įsigers, meduoliai gausis aromatingi.
• Meduolius kepkite vienodo storio, kad kepimas būtų tolygus ir nebūtų sudegusių vietų.
• Glaistą maišykite mediniu šaukštu mažiausiai 10 minučių, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
• Jei norite spalvotų dekoracijų, į balto glaisto masę įmaišykite kakavos ar šokolado miltelių, galima praskiesti šlakeliu brendžio ar vandens.
• Iškepti meduoliai pastovėję keletą dienų ar savaitę suminkštėja ir susilieja su šventinėmis aromatinėmis natomis.