Ingredientai

• miltai – 2 stiklinės
• sviestas – 1 valgomasis šaukštas
• cukrus – 2 valgomieji šaukštai
• soda – 0,5 arbatinio šaukštelio
• kiaušiniai – 1
• pienas – 0,5 stiklinės
• aliejus – kepimui

Paruošimas

1. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir kartu su cukrumi išplakite iki purios, šviesios masės.

2. Supilkite ištirpintą, bet pravėsusį sviestą ir pieną, gerai išmaišykite.

3. Kitame inde persijokite miltus su soda.

4. Po truputį berkite miltų mišinį į skystus ingredientus, maišydami, kol susiformuos minkšta, šiek tiek lipni tešla.

5. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki 0,3–0,5 cm storio. Išspauskite apskritimus, o jų viduryje padarykite skylutes.

6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų iki maždaug 170–180 °C.

7. Dėkite spurgas į aliejų ir kepkite iš abiejų pusių po 1–2 minutes, kol gražiai paruduos.

8. Iškeptas spurgas išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

9. Atvėsusias apibarstykite cukraus pudra arba cinamonu.

Naudingi patarimai

• Nepermaišykite tešlos – kuo mažiau minkysite, tuo spurgos bus minkštesnės.
• Jei neturite termometro, aliejaus karštumą tikrinkite įmesdami mažą tešlos gabalėlį – jis turi iškilti ir burbuliuoti.
• Kepkite spurgas dalimis, kad aliejus neatvėstų.
• Spurgos geriausiai pavyksta, kai tešla nėra per kieta – ji turi būti minkšta ir elastinga.
• Skoniui paįvairinti į tešlą galima įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės arba įdėti vanilinio cukraus.