Ingredientai
• Cukraus: 50 g
• Mielių: 30 g
• Kiaušiniai: 2
• Kiaušinio trynys: 1
• Sviestas: 100 g
• Pienas: 125 ml
• Miltai: 500 g
• Vanilinis cukrus: 20 g
• Įdarui: džemas: 1 stiklinė (naudojau aviečių)
• Pabarstymui: cukraus pudra: 0,5 stiklinės
• Kepimui: aliejus

Paruošimas

1. Mieles ištriname su šaukštu cukraus. Pieną pašildome su likusiu cukrumi ir ištirpintais sviestu, nuolatos maišydamos. Į pieną supilame mieles, įmušame kiaušinius ir suberiame vanilinį cukrų. Po truputį beriame miltus ir užminkome tešlą.

2. Iš tešlos iškočiojame apie 5 mm storio lakštą ir išspaudžiame apskritimus. Ant pusės apskritimų dedame po šaukštą džemo, kraštus patepame kiaušinio baltymu ir uždedame kitą apskritimą. Kraštus suklijuojame. Paliekame spurgas šiltai, kad pakiltų, tada kepame karštame aliejuje.

3. Atvėsusias spurgas pabarstome cukraus pudra ir patiekiame.

Naudingi patarimai
• Tešlą geriausia palikti pakilti šiltai bent 1 valandą, kad spurgos būtų purios.
• Aliejų spurgoms kepti laikykite vidutinės temperatūros, kad nesudegtų išorė, o vidus iškeptų.
• Įdaro kiekį reguliuokite pagal skonį – per daug džemo gali išsilieti kepant.
• Kraštus gerai suklijuokite, kad džemas neišbėgtų.
• Pabarstykite cukraus pudra prieš pat patiekimą, kad spurgos išliktų traškios.