Ingredientai
• Pienas – 1 stiklinė
• Sausos mielės – 2 arbatiniai šaukšteliai ("Fermipan")
• Cukrus – ~0,5 stiklinės
• Miltai – 3 stiklinės
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Kiaušinių tryniai – 2 vnt.
• Vanilinis cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
• Druska – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Tirpintas sviestas – 2 valgomieji šaukštai (~40 g)
• Rapsų aliejus – 0,5 litro
• Mėgstamas džemas (arba tirštesnė uogienė)
• Cukraus pudra – 1 valgomasis šaukštas (nebūtina)

Paruošimas

1. Pieną pašildykite iki maždaug kūno temperatūros.

2. Vieną stiklinę miltų sumaišykite su mielėmis ir vienu šaukštu cukraus, užpilkite pienu, gerai išmaišykite ir palikite maždaug 30 minučių pakilti šiltoje vietoje.

3. Kiaušinį ir kiaušinių trynius plakite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, kol masė bus puri ir šviesi.

4. Plakinį įmaišykite į pakilusią tešlą, gerai išmaišykite.

5. Supilkite tirpintą sviestą ir likusias dvi stiklines miltų, minkykite, kol tešla bus minkšta, blizgi, glotni ir lengvai atšoks nuo indo sienelių. Tešla turi būti minkštesnė ir lipnesnė nei bandelių tešla, bet laikyti formą.

6. Palikite tešlą pakilti šiltoje vietoje apie 60 minučių.

7. Pakilusią tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus į 1,5–2 cm storio lakštą.

8. Sausainių formele išspauskite spurgas, sudėkite ant kepimo popieriaus ir palikite dar pakilti apie 30 minučių.

9. Kepkite gerai įkaitintame aliejuje nedideliame storasieniame puode iš abiejų pusių, kol įgaus gražią spalvą.

10. Atvėsusias spurgas įdarykite džemu ir apvoliokite cukraus arba cukraus pudros mišinyje.

11. Spurgos gardžiausios tą pačią dieną. Lepinkitės!

Naudingi patarimai
• Pienas neturi būti per karštas, kad mielės nepatirtų žalos.
• Tešla turi būti šiek tiek lipni, bet minkšta – taip spurgos bus purios.
• Aliejų geriausia naudoti pakankamai karštą, bet ne perkaistančią, kad spurgos nepridegtų.
• Spurgas įdaryti džemu galima tik tada, kai jos truputį atvėsusios, kad nelūžtų.
• Cukraus pudra ant viršaus suteikia gražų apdailos efektą ir lengvą saldumą.