INGREDIENTAI

• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Cukrus: 4 valgomieji šaukštai
• Miltai: 4 valgomieji šaukštai

• Maskarponės sūris: 200 g
• Grietinėlė: 200 g
• Citrinos sultys: pagal skonį
• Citrinos žievelė: pagal skonį
• Cukraus pudra: apie 100 g

PARUOŠIMAS

1. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.

2. Trynius išplakite su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri, tuomet suberkite miltus ir išmaišykite.

3. Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite juos į tešlą.

4. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite.

5. Kepkite apie 10–15 minučių, kol biskvitas lengvai paruduos.

6. Švarų virtuvinį rankšluostį pabarstykite cukraus pudra, iškepusį biskvitą išverskite ant rankšluosčio, susukite į volelį ir palikite atvėsti.

7. Kol biskvitas vėsta, paruoškite kremą: grietinėlę išplakite su cukraus pudra, įtarkuokite citrinos žievelės, įmaišykite maskarponės sūrį ir pagal skonį įspauskite citrinos sulčių.

8. Atvėsusį biskvitą išvyniokite, tolygiai aptepkite kremu, vėl susukite ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms.

NAUDINGI PATARIMAI

• Kiaušinius naudokite kambario temperatūros – taip biskvitas bus puresnis.
• Baltymus į tešlą įmaišykite labai švelniai, kad neišeitų oras.
• Biskvito neperkepkite, nes jis taps sausas ir sunkiau susuksis.
• Citrinos sultis į kremą dėkite palaipsniui, kad skonis nebūtų per rūgštus.
• Prieš pjaustydami vyniotinį gerai atšaldykite – taip jis gražiau išlaikys formą.