Ingredientai
• Tešlai (20–25 cm formai):
• Sviestas – 140 g
• Cukrus – 60 g
• Druska – žiupsnelis
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Miltai – 190 g
• Vanilinis cukrus – 1 šaukštelis

• Plikytam kremui:
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Kiaušinių tryniai – 2 vnt.
• Cukrus – 100 g
• Druska – žiupsnelis
• Kukurūzų krakmolas – 3–4 šaukštai
• Pienas – 245 g
• Grietinėlė (35% riebumo) – 240 g
• Sviestas – 2 šaukštai
• Vanilinis cukrus – 1 šaukštelis

• Papuošimui:
• Šviežios braškės, avietės, šilauogės, gervuogės – pagal poreikį
• Mėtų lapeliai – keletas

Paruošimas

1. Minkštą sviestą gerai ištrinkite su cukrumi, druska, kiaušinio tryniu ir vaniliniu cukrumi, kol susiformuos vientisa kreminė masė.

2. Įmaišykite miltus ir užminkykite elastingą, bet nesausą tešlą. Neminkykite per ilgai, kad ne taptų kieta.

3. Suformuokite tešlos diską, šiek tiek suplokštinkite ir įdėkite į kepimo formą. Pirštais arba stiklinės dugnu prispauskite tešlą, kad susidarytų tvarkingi kraštai. Jei tešla kyšo, apipjaukite kraštus peiliu.

4. Pagrindą subadykite šakute ir bent 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad kepant neiškiltų burbulai.

5. Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C ir tešlos pagrindą kepkite apie 30 minučių, kol įgaus aukso rudumo spalvą.

6. Pilnai atvėsusį pagrindą atsargiai išimkite iš formos.

7. Plikytam kremui: kiaušinį, trynius, cukrų, vanilinį cukrų, druską bei krakmolą išplakite mikseriu, kol masė pašviesės ir padvigubės.

8. Kitame puode ant vidutinės ugnies pašildykite pieną, grietinėlę bei sviestą, kol ėmė kilti burbuliukai.

9. Trečdalį karšto mišinio po truputį supilkite į kiaušinių masę, nuolat maišydami, kad kiaušiniai nesutrauktų.

10. Visą masę supilkite atgal į puodą su likusiu pienu ir virkite ant nedidelės ugnies, nuolat plakdami šluotele, kol kremas taps tirštas, pudingo konsistencijos.

11. Kremą perkelkite į dubenį ir uždenkite plėvele taip, kad plėvelė liestųsi prie kremo – tai neleis susidaryti plutai. Atvėsus, pastatykite į šaldytuvą bent kelioms valandoms.

12. Sustingusį kremą užtepkite ant trapios tartos pagrindo storu sluoksniu.

13. Ant viršaus gražiai sudėkite šviežias uogas ir mėtų lapelius, tartą dar kartą įdėkite į šaldytuvą iki patiekiant.

Naudingi patarimai
• Tešlą neminkykite per ilgai, kad tartos pagrindas liktų trapus.
• Kremą nuolat plakite, kad nesusidarytų gumulėliai.
• Plėvelė ant kremo paviršiaus užtikrina lygią konsistenciją ir neleidžia susidaryti plutai.
• Uogas dėkite prieš patiekiant, kad išliktų šviežios ir nesutrintų kremo.
• Tarta skaniausia, kai prieš patiekiant šiek tiek atvėsinta šaldytuve.