Ingredientai (Tešla)
• vanduo: 1 puodelis (250 ml)
• miltai: 1 puodelis
• sviestas: 3 valg. šaukštai (45 g)
• aliejus: 1 valg. šaukštas
• kiaušiniai: 4 vidutinio dydžio
• cukrus: 1 valg. šaukštas
• druska: 0,5 a. šaukštelio
• vanilės ekstraktas: 1 a. šaukštelis

Ingredientai (Apvoliojimui)
• cukrus: 0,5 puodelio
• cinamonas: 1 a. šaukštelis

Ingredientai (Kepimui)
• saulėgrąžų aliejus: 1 litras

Paruošimas

1. Į gilų puodą supilkite vandenį, aliejų, sudėkite sviestą, cukrų, druską ir vanilę. Užvirinkite, kol sviestas visiškai ištirps.

2. Sumažinkite kaitrą ir į karštą mišinį suberkite miltus. Maišykite nuolat, kol tešla susijungs į vientisą gabalą ir pradės atšokti nuo puodo sienelių. Pavirkite dar apie 1 minutę.

3. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite tešlai šiek tiek pravėsti. Tuomet po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą labai gerai išmaišydami, kol masė taps lygi ir elastinga.

4. Tešlą sudėkite į konditerinį maišelį su dideliu žvaigždutės antgaliu.

5. Įkaitinkite aliejų iki 180 °C.

6. Spaudžiant tešlą tiesiai į aliejų, formuokite apie 10 cm ilgio virveles ir nukirpkite žirklėmis. Kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol churros taps auksinės ir traškios.

7. Iškepusias spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

8. Dar šiltas apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje.

9. Patiekite iš karto – šiltos jos pačios skaniausios!

10. Norint, galima patiekti su šokolado padažu: ištirpinkite šokolado plytelę su šlakeliu grietinėlės ir šaukšteliu cukraus.

Naudingi patarimai
• Tešlą į karštą aliejų spauskite tolygiai – taip spurgos iškeps vienodai.
• Jei tešla per tiršta ir sunkiai spaudžiasi, įmaišykite dar pusę kiaušinio.
• Aliejus turi būti gerai įkaitęs – per žemoje temperatūroje churros sugers daug riebalų.
• Nepamirškite apvolioti iš karto po kepimo – prie šiltų spurgų cukraus mišinys prikimba geriausiai.
• Pabandykite į cukrų įmaišyti žiupsnelį kakavos ar imbiero miltelių – suteiks ypatingą aromatą.