Ingredientai

• rudas cukrus – 0,5 stiklinės (100 g)
• kiaušiniai – 2 dideli
• kvietiniai miltai – 2 stiklinės (280 g)
• kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
• druska – 0,5 arbatinio šaukštelio
• lukštentos pistacijos – 1 stiklinė (100 g)
• džiovintos spanguolės – 0,5 stiklinės (60 g)
• nutarkuota apelsino žievelė – iš 1 apelsino

Aptepimui:
• kiaušinis – 1 vnt.

Paruošimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.

2. Į didelį dubenį suberkite rudą cukrų, įmuškite kiaušinius ir elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės.

3. Suberkite miltus, kepimo miltus ir druską, išmaišykite.

4. Sudėkite pistacijas, džiovintas spanguoles ir nutarkuotą apelsino žievelę.

5. Viską gerai išmaišykite ir išminkykite gana kietą tešlą, kad priedai pasiskirstytų tolygiai.

6. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus, padalinkite į dvi dalis ir iš kiekvienos suformuokite apie 30 cm ilgio ritinėlius.

7. Ritinėlius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir plonai aptepkite plaktu kiaušiniu.

8. Kepkite apie 25 minutes, kol lengvai apskrus.

9. Išimkite iš orkaitės ir palikite kelioms minutėms atvėsti.

10. Aštriu peiliu ritinėlius supjaustykite maždaug 1 cm storio riekelėmis.

11. Riekeles suguldykite atgal ant kepimo popieriaus.

12. Kepkite dar 10 minučių šiek tiek sumažinę temperatūrą, tuomet apverskite ir kepkite dar apie 10 minučių, kol taps traškios.

13. Iškepusius džiūvėsėlius visiškai atvėsinkite ir skanaukite.

Naudingi patarimai

• Pjaustykite tik šiek tiek pravėsusius ritinėlius – per karšti trupės, per šalti bus sunkiau pjaustomi.
• Naudokite labai aštrų peilį, kad riekelės būtų lygios.
• Jei norite saldesnio skonio, galite įdėti saują baltojo šokolado gabaliukų.
• Džiūvėsėliai puikiai laikosi sandariame inde iki 2 savaičių.
• Skaniausi patiekti su kava, arbata ar karštu šokoladu.