Ingredientai

• Žaliosios citrinos: 2
• Džiovintos spanguolės: 150 g
• Citrinų skonio limonadas: 250 ml
• Margarinas: 250 g
• Vanilės ekstraktas: 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus: 200 g
• Kiaušiniai: 4 (dideli)
• Miltai: 370 g
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Nugesinta soda: 1 arbatinis šaukštelis
• Saldus likeris: 3 valgomieji šaukštai
• Cukraus pudra: 150 g
• Spanguolių sultys: 2 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Spanguoles sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite 100 ml limonado ir virkite 2 minutes.

2. Nukoškite skystį ir atidėkite spanguoles.

3. Margariną išsukite su cukrumi, vanile ir smulkiai nutarkuotomis citrinų žievelėmis.

4. Po vieną įplakite kiaušinius ir kelis šaukštus likerio. Po truputį įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir sodą. Įplakite likusį limonadą ir įmaišykite apvirtas spanguoles.

5. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kekso skardelę.

6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, maždaug 60 minučių.

7. Cukraus pudrą sumaišykite su spanguolių sultimis ir apglaistykite jau atvėsusį keksą.

Naudingi patarimai

• Spanguoles trumpai pavirkite, kad jos suminkštėtų, bet neprarastų formos.
• Citrinų žievelę tarkuokite tik geltoną dalį – baltoji dalis suteikia kartumo.
• Keksą orkaitėje patikrinkite mediniu iešmeliu – jei jis sausas, keksas iškepęs.
• Į tešlą spanguoles įmaišykite tik prieš pilant į skardą, kad nesusiglamžytų.
• Cukraus pudros glajų galite šiek tiek tirpinti šiltame vandenyje, jei norite skystesnio ir lengviau tolygiai užtepamo glajaus.